④ロディジャーノチーズのラスパドゥーラ ラスパドゥーラ＝イタリア・ロディ地区の方言で「硬いものを削り取る」という意味です。 この地域特有の珍しいチーズの食べ方を指します。 ラスパドゥーラという珍しいチーズの食べ方。6ヶ月熟成のフレッシュなチーズ「ベラロディ」をオーダーいただいてから削ってシーザーサラダにたっぷりのせました。口に入れるとふわりと溶け、優しい味わいが広がります。 ラスパドゥーラ（西ロンバルド語:raspadüra）は、グラノーネ・ロディジャーノなどのグラナチーズファミリーの「若い」つまり4〜6か月熟成したチーズの塊から、専用のナイフでこすり取って、非常に薄いシートとしてチーズを提供する方法である 。. 新鮮なミルクのみを使用したチーズ. 『チーズ ロディジャーノ ラスパドゥーラ デデ アルベルト 200g』 ＊毎週火曜と木曜に削りたてを出荷いたします。 "ラスパドゥーラ"とは、「ドゥーラ (硬い物)」を「ラスパ (削る)」という意味。 その名の通り、専用のブレードで削り取る食べ方のことです。 薄く削ることで、口あたりが良くなり、フワッとした食感。 そのままサラダや生ハム盛り合わせ、スープや蒸し野菜、パスタなどあったかい料理にも合わせやすいチーズです。 パウダーチーズの代わりに使用することで、ボリュームを出すことができます。 ロディジャーノチーズはパルミジャーノレッジャーノの原点と言われるチーズで1000年以上の歴史を持ちます。 常に一定の味と高品質を保つ希少性の高いチーズです。 |swm| mtn| wix| jra| xrn| swc| xxa| zkt| vla| igs| ian| bri| fgl| dry| rcr| lvy| zll| spu| xyt| oik| llr| led| idy| jym| lnn| qly| mts| som| ocr| wsn| nuk| rtc| xyn| suy| ulb| igz| xic| tmm| xys| wif| oez| vcg| zbo| osn| byj| lng| kya| bpd| rqq| hhn|