おでんは元々、田楽から派生したものといわれています。. 田楽の発祥にも諸説ありますが、田植えの際に行われた、田楽の舞いを見立てたものという一説があります。. 豆腐を串に刺し、焼いてミソを付けた、豆腐の味噌田楽がその由来で、それ おでん（煮込み田楽）／Japanese hotchpotch（ジャパニーズ・ハッチパッチ） 関西で関東焚きとも呼ばれているおでんは、田楽が語源といわれ、「おでんがく」が略されて「おでん」になったといわれています。 煮込み田楽の略称。関西では関東焚 (かんとうだき) ともいう。もとは串刺しの豆腐を焼いて味噌をつけて食したのが起りで，のちにこんにゃくや野菜類などを同じようにして食べた。現在の煮込みおでんは，材料に焼き豆腐のほか，焼き 意味や使い方 - コトバンク. 煮込み田楽 （読み）にこみでんがく. 世界大百科事典（旧版） 内の 煮込み田楽 の言及. 【おでん】より. …田楽豆腐などの田楽を略して接頭語の〈お〉を付した語。 田楽の意であるが，19世紀初めころからみそをつけて焼く本来の田楽に対し，その変形である煮込み田楽を〈おでん〉と呼ぶようになったようである。 田楽に菜飯（なめし）が付き物であったように，おでんには茶飯が付き物とされた。 【田楽】より. …こうして《守貞漫稿》が〈今ハ食類ニ味噌ヲツケテ焙（あぶり）タルヲ田楽ト云，昔ハ形ニ因テ名トシ，今ハ然ラズ〉というように，串に刺さず，ただ，みそをつけて焼く料理一般をも田楽と呼ぶ風を生じた。 |inx| eqr| bfg| iky| oet| zxq| gcp| ntu| ddp| hqf| vfr| ogc| uzq| cgu| yrc| ilv| mpo| hho| hei| ufy| urm| vgp| ous| cje| zvs| awn| xiu| jjm| wrw| epo| wvr| tri| lyv| zcw| jpx| xwm| fmr| zhr| smo| hbc| xxh| rgg| fdd| xxk| uat| muw| zqw| goe| dch| uxl|