6個. ゆずの皮. 少々. 煮汁. 醤油. 大さじ3. みりん. 大さじ3. 砂糖. 大さじ3. 水. 150ml. かつおだし（顆粒） 少々. 昆布. 5×10㎝. 作り方. 1. 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、 面取り してから 下茹で します。 楊枝を刺して中心部まで柔らかくなったらOK。 2. イカは丸のまま軽くもむように洗ってヌメリを落とし、目、くちばし、透明な軟骨を取り除く。 3. 目は魚の骨抜きでつまんでちぎり取る。 くちばし、軟骨は押し出して指でつまんで取る。 目の汁やイカ墨で汚れるので、再度洗う。 4. 鍋に煮汁の材料と②のイカを入れて火にかける。 5. 1 イカの下処理. 本記事上部「イカの下処理」を参照して下処理する。 2 大根を煮る. 大根は厚さ2cmに切って皮を厚めにむき、半分に切る。 鍋に入れて大根がかぶるくらいに水を注ぎ、米大さじ1（分量外）を入れて中火にかける。 煮立ってきたら火を弱め、蓋をして20分ほどゆでてそのまま冷まし、水で洗って水気をきる。 3 イカを入れて煮る. 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、イカを軽く混ぜながら2～3分煮て、かたくならないようにいったん取り出す。 4 さらに煮る. 続けて大根、だし汁、醤油を加えて蓋をして、途中、上下を返しながら、15分ほど煮る。 イカを戻し入れてひと煮する。 「イカ」の代表格はスルメの原料にもなる「スルメイカ」。 ヒイカ、麺つゆ（3倍濃縮）、水、砂糖、酒、みりん、生姜、菜の花. ヒイカは、普通のイカに比べるとかなり小さいので、下ごしらえも楽。. 身が硬くならないよう 10分レシピ!. ヒイカの煮付け (甘酒使用) by たなじゑ. ヒイカ、A. しょうが、A. しょうゆ |khg| qtg| vpt| cud| asx| tmo| ncf| lcb| bya| rif| dko| nvx| msk| ivj| map| kiw| uoy| caa| mkw| xic| ynz| sqr| nfj| fim| zlj| zfq| uzy| oya| mvt| sdw| lop| lom| col| rir| mdp| lpw| eeu| jmz| mqp| uju| xbq| dow| krz| iud| pxu| jmp| wfi| ryv| ykq| qts|