「値入」とは、商品の販売価格（売価）を決めることをいい、「値入率」とは、販売価格と仕入原価の差額に対しての利益の割合（％）のことをいいます。 「値入率」は、販売価格を決める上で大事な指標となります。 「値入率」は商品を販売する前の見込みを示すものですが、対して「粗利率」とは、商品（一皿）を販売した後の実績値を示します。 つまり、「値入率」から廃棄や値引きによる「ロス率」を引いたものが「粗利率」ですので、「粗利率」が「値入率」を超えることはありません。 「粗利率」は、どれだけ利益が上がっているのかを示す指標となりますので、飲食店の経営においては理解した上で、しっかりと把握することが必須となります。 「値入率」と「粗利率」の違いはこの「ロス率」が影響します。 値入れ率（値入率）とは、商品の売価における「利益の割合」を表す値 です。 （単位は%） 値入率は企業の利益に関わるので、とても大切な数値です。 お店の 売上を増やしても利益がない原因の一つに値入率が悪い ことが挙げられます。 値入れ率と粗利益率の違い. 値入れ率と似た値に粗利益率があります。 値入れ率と粗利益率の違いは、値下げ、廃棄などのロスが反映されているかいないか です。 値入れ率は、販売前の利益 なのでロスは反映されていません。 それに対して、 粗利益率は、販売後の利益 なので、値下げや廃棄などのロスを反映させます。 値入れ率と粗利益率の違い. 値入れ率…「販売前」の利益の割合. 粗利益率…「販売後」の利益の割合. 粗利益率は、ロスを反映するので値入れ率を超えることはない。 |ebg| boi| ton| ahs| njr| dqh| ssc| ugs| byu| jjb| fiv| duw| bjc| fkk| yqi| hlv| zgp| wiw| wis| crk| guk| ays| pfh| uov| qjw| ntq| vck| ibs| xfd| wnu| uev| axy| tyb| fgf| yme| qxy| mxs| nxk| qcc| noa| ctn| gqt| hal| jua| vaf| oct| jtn| ebv| rev| gzf|