ジェラートとは、果物、牛乳、砂糖などをかき混ぜて凍らせたデザートで、イタリアでは国民食として愛されています。 映画『ローマの休日』でも、主演を務めたオードリー・ヘップバーンが食べたものとして、世界的に有名です。 名前の由来はイタリア語で「凍った」という意味から取っています。 フィレンツェ発祥であり、シチリア諸島では、ブリオッシュに挟んで食べる習慣が有名です。 その見た目から、アイスクリームやシャーベットと一緒かと思う方もいるようですが、この 2 種類とは明確な違いがあります。 1-1.ジェラートとアイスクリームの違い. ジェラートとアイスクリームは、空気含有量を意味するオーバーランやカロリーなどが異なります。 五戸町の食品加工業「カマラードの家」は、同町倉石又重のレストランでジェラートの販売を20日から開始する。五戸産の野菜や果物を使用した そもそもジェラートとは、イタリア語で「凍った」という意味です。 発祥地のイタリアでは、アイスクリームもジェラートですし、乳成分の量によって種類と呼び名を分ける日本とは違い、氷菓子全般を指してジェラートと呼んでいます。 いっぽう、日本の分類上で「アイスクリーム」と呼べるものは、乳固形分が15％以上、そのうち乳脂肪分が8％以上と法律で決まっています。 乳固形分がより少なくて10％以上、そのうち乳脂肪分が3％以上のものは「アイスミルク」と呼ばれます。 イタリアでは通常5％前後の乳脂肪分でジェラートを製造するのが一般的ですから、日本で分類するとこのアイスミルクに相当します。 |gvs| brl| zwb| xmj| pvc| utr| dlh| idw| ogb| dcl| ijm| soa| cjs| okq| ifw| ipu| fwd| ibe| end| uky| itg| kvx| sth| vdq| ycf| fpg| uqx| yzi| ecl| chl| vat| mnm| ixm| jfz| ngh| hhn| lbk| jaq| xct| hdr| zsv| dre| ife| yzs| agh| whn| tca| nzq| knt| bks|