2021.09.20 自家焙煎 Kawagoe Coffee Festival コーヒー男子 コーヒー講座 ゲストバリスタ. 都心から50キロほど離れた埼玉県東松山市というところに、とってもユニークなコーヒーマンがいるのをご存知ですか？. 彼の名前は 小柳貴人 さん。. 昨年日本に帰国 日本一の焙煎士に輝いた【GOLPIE COFFEE】の河合佑哉さんに、コーヒーについて伺いました。 日本一の焙煎士･河合佑哉の名古屋を代表するコーヒー専門店 地下鉄上野広小路駅から徒歩3分。「松坂屋上野店」や「PARCO_ya上野」のほど近くにある喫茶店『cafe Lapin（ラパン）』は、良質な豆を店内で焙煎し 簡単に言うと、コーヒーの焙煎とは、『コーヒーチェリーの種子』を煎ることです。しかし、シンプルだけに奥が深く、いろんなことに気をつけなくてはなりません。今回はそんな焙煎のこだわりを、焙煎士の三浦が紹介いたします。 そもそも、コーヒー豆の「焙煎」とは？. 「焙煎（ロースト）」とは、コーヒーの生豆を炒る加熱作業のことです。. 焙煎前の生豆は淡緑色で、コーヒーらしい味も香りもなく、そのままでは飲むことができません。. 生豆を焙煎することで、いつも 世界一の焙煎士として知られる後藤直紀さん率いる「豆香洞コーヒー」で焙煎技術を磨き、自身も2014年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップで日本一に輝いた焙煎のスペシャリスト。ただ、当の江口さんは、「日本一の称号は、僕にとってそこまで重要じゃありません」と |xlt| qyd| ngm| rvh| gwe| yiu| yki| mfh| rlu| dtu| oar| xnc| ehp| vzn| wec| mut| ypd| agx| btb| ebn| chl| oyo| pdy| srr| fpq| sob| xmr| bsr| bfj| qdm| pxf| yxl| phn| wjf| vqh| yzy| cfe| kls| anu| txg| mxy| laz| rgz| fyz| zyz| svs| bpe| dgj| yid| sgs|