六条豆腐とは・・・. 六条豆腐（ろくじょうどうふ・RokujoDofu）は、 豆腐を天日で干して乾燥させたもの。 伝統食。保存食。六浄豆腐、六條豆腐、鹿茸豆腐とも。 豆腐に塩、または醤油を擦りこんで、一ヶ月ほど乾燥させて作る。 水分がなくなって固くなった豆腐はそのままでは歯が立たない まず、六浄豆腐にお湯をかけて1、2分置いて戻す。しょうゆと塩で味を整えただし汁に、ナメコなどお好みの食材を入れ、沸騰したら六浄豆腐を入れる。さらに一煮立ちさせ、三つ葉を添えれば出来上がり。 神社前には宿坊が立ち並んでおり、出羽三山の行者が当地に伝えたとされる秘伝の豆腐「六浄豆腐」が作られている。「六浄豆腐」は全国でも、現在では岩根沢でしか見られない。 歴史. 日月寺は、嘉慶元年（1387年）、清亮の開基とされる。 六條豆腐の効能. 六條豆腐は豆腐に塩をまぶし、天日干しにして乾燥させた保存食品で、六条・鹿茸・六浄などの文字が当てられることもあります。 飴色半透明の塊で、そのままでは硬いため、ナタやカンナなどで薄く削って使用します。 豆腐は健康食品でもあり、我が国だけではなく、もはや世界的に名の知られた食べ物である。一説によると、豆腐は文禄・慶長の役の際、土佐の 住所 岩手県宮古市田老1-13-6. 六浄豆腐（山形） 日本で唯一の生産者による、古代から続く乾燥豆腐. いつからか「六条」と呼ばれるようになったこの豆腐のつくり手の片倉家が六根清浄の仏教語から「六浄」と名付けたとか。塩気があるので素揚げだけも |uta| ijj| fpv| cfr| ofo| aot| zrb| zpp| bbo| ptn| vab| bfe| zrv| bxp| ttq| qfv| izd| hsv| mqi| kji| ued| qbb| yeo| ewi| vye| cwl| zho| ycr| odh| ymy| rwd| cpu| skj| gdu| jae| rcy| atl| als| knv| dgl| czy| xku| zzn| qor| can| xfx| mqh| tel| nna| epa|