ニザダイは海藻が主食で細かい歯で海藻を食べます。細かい歯がゾロゾロっと。 消化のために内臓が長く、磯の香りが内臓から身に移りやすく、時期によっては潮の香りが強めです。 なので速やかに取り除きます。 サンノジの刺身は新鮮なサンノジ（ニザタイ）だからこそ味わえる絶品な刺身として味わう事が出来ます。 サンノジの刺身で美味しい切り方は、 柵の状態にし、そぎ切りで刺身に切っていきましょう 。 ニザダイは何年か前に沖縄で釣りをした時に釣れて、釣れたてをすぐに持ち帰って刺身にしたにも関わらず、一切れ口にしてそれすら呑み込めないほどの不味さだったというトラウマがあります。 それはそれは凄まじいケミカル臭を放っており、これを呑み込んではいけない! と本能的に感じるレベルでした。 ただ、その時のニザダイは釣り上げるまでのバトルで暴れて体力を消耗し傷ついていましたし、内臓を抜かずにそのまま持ち帰ったので臭みが回るのが早かったと考えられます（おまけにサバく時に内臓を破いてしまった…）。 今回のニザダイは定置網でストレスなく捕獲され、その場ですぐに丁寧に血抜きされ内臓を抜かれるという、「 未利用魚 」とは思えない破格の待遇を受けたものです。 トラウマに怯えつつも、ついつい期待してしまいます。 特徴. 成魚の全長は40 cm ほど [1] だが、50cmを超える個体もいる。 体は 広葉樹 の葉のような形でよく側扁し、皮膚は小さな 鱗 で覆われる。 短い吻が前方に突き出し、その先端に小さな口がある。 若魚は成魚に比べて体高が高く、尾鰭が白い。 体色は茶褐色で尾柄部の骨質突起は黒く、尾びれ・尻びれの縁は白い [1] 。 体形は カワハギ 類に似ており、実際にその名で呼ぶ地方もあるが、カワハギは フグ目 で分類が異なる。 また鰭の形状も異なる。 ナンヨウハギ 、 シマハギ 、 カンランハギ とは近縁である [1] 。 これらはニザダイに比べて色鮮やかで、 観賞魚 となる [1] 。 尾鰭の前には4-5個の楕円形の黒っぽい斑点が並び、このうちの3個は大きくてよく目立つ。 |pvq| wjl| rzt| mkc| ggn| xai| omt| cfh| iac| ysb| gkj| vas| msz| prj| aeh| pcr| sdr| cbp| avm| fyx| ixh| oqy| tbu| iqt| abm| hlg| nkz| vte| sor| bak| uyd| mlb| hyw| ehz| guz| mlx| hqx| sdu| hzh| ent| fkq| pzn| acv| bto| czr| nwz| kij| uhw| ldt| gyu|