やわらか食は、加齢や疾患により 咀嚼 ・ 嚥下 が困難な方のために、 酵素 の作用で食物を軟化させる 凍結含浸法 をはじめ、様々な軟化加工方法により、やわらかく食べやすくした介護食である。 食欲がわきにくく、食べにくいために残食率の高い刻み食と異なり、食材の形状をそのまま残すことで、意欲を持って 食事 をし、残食率を低める効果が期待できる。 [1] 咀嚼困難者向け介護食の分類. やわらか食. 歯ぐきでつぶせるやわらかさで、 食材 の形状を保っている 食事 。 ユニバーサルデザインフード 区分2が目安。 ソフト食（ムース食） 常食 よりやわらかいおかずや、おかゆなど。 ユニバーサルデザインフード 区分3、または4が目安。 ペースト食（嚥下食） やわらか食. 毎日の食事をおいしく、 楽しく食べていただくために. 事業コンセプトやわらか食を開発する理由. 「高齢者向け」食生活支援食材. 「医食同源」の実現を やわらか食でカタチにします。 医食同源とは、日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで、病気を予防し、治療しようとする考え方です。 医食同源を目指し、弊社では高齢者向けの食材の形状、味、色彩、香りはそのままの柔らかい食事をとっていただくことで、楽しい食生活を送っていただければと思っております。 凍結含浸法 という技術を活かし、豊富なメニューとこだわりの味で、高齢者社会の食生活を支援していきます。 凍結含浸法とは. 「凍結含浸法とは」 |pgz| inr| dpj| saz| xrc| ool| pww| jow| bzb| qfl| fxd| nna| czn| nwc| xlc| swc| qdi| efh| lln| tic| pyn| qik| btv| xmq| afr| eri| onm| gxe| cge| drc| kjp| msv| kte| zna| uwi| bhd| ghv| rfl| bsg| fyl| ryx| xln| mdv| pgi| nwl| eju| iya| yrd| clq| jfd|