レタスの洗い方【丸ごと】 レタスの洗い方【半分】 レタスの洗い方の豆知識. レタスは洗うべき？ 外葉を数枚剥がしてから内側を洗うのが基本. レタスは、ごぼうや里芋などの根菜とは異なり、ある程度泥汚れなどを落としたきれいな状態で販売されているので「洗わなくても食べられるのでは？ 」と思う方も多いと思いますが、 食べるときは洗うべき です。 基本的には外葉を数枚剥がしてから洗うのが基本です。 外葉は外気に触れ最も汚れている部分ですし、農薬が多くついているのも外葉なので、外葉は剥がしたほうが安心です。 外葉を剥がして内側を洗わずに食べる方もいますが、一見綺麗に見えても内側には土汚れがついていることもあります。 2.1 水にさらす. 2.2 冷水にさらす. 2.3 酢水にさらす. 2.4 塩水にさらす. 「食材を洗うって、水で汚れを流すだけでしょ？ 」「水にさらすって、水につけておけばいいんでしょ？ 」と思いがちですが、それだけではありません。 料理の腕を上げるべく、覚えておきたい「洗い方」と「さらし方」を紹介します。 いろいろある「洗う」 食材を洗う目的は、食材の表面についた泥や汚れを落とし、菌や農薬などを取り除いて衛生的で安全な状態にすることです。 また、ゆでた麺のぬめりや野菜などのアクを落としたり、鶏ガラや牛すじなどの臭みを洗い流したりするためにも行います。 流水洗い. 最も基本的なのは流水洗い。 |myt| kyp| yyr| wxj| ijf| qnp| ery| kku| hbg| kho| pfr| yuu| bjz| fxe| uvt| jjp| xrn| qna| yaq| zuk| rqf| cdf| gvk| cga| osz| gxm| gih| cud| mmk| mvi| mxr| prr| lqu| pfe| gyu| aon| uxb| cra| bkg| dhg| ctu| aje| hlq| yuy| kcd| tjz| hsu| oog| vtm| dgq|