今回は江戸時代から続く伝統料理「地獄蒸し」をご紹介しましょう! 日本一の湧出量を誇る別府温泉。 この温泉郷の中でも最も多くの源泉が集中するのが「鉄輪温泉」。 HOME. 九州. 長崎県小浜町《湯宿 蒸気家》温泉のめぐみを最大限に活かした蒸し料理を味わう. HOTEL. 長崎県小浜町《湯宿 蒸気家》 温泉のめぐみを最大限に活かした蒸し料理を味わう. 2022.4.11. 旅館. 温泉天国、ニッポン! 生産者. 野菜. 長崎・雲仙には40年にわたり、種をつないで在来種を守ってきた農業者がいる。 野菜の花が咲く彼の畑と、生命力あふれる野菜に惹かれた人たちが雲仙にやってきた。 オーガニック野菜の直売所ができ、野菜が主役のレストランがオープン。 いま、その小さな畑を中心に、確かなオーガニックの輪が広がっている。 具材を変えて自由なアレンジで春キャベツを満喫. みずみずしくて甘みがあり、やわらかい春キャベツは蒸して調理すると食材のよさを最大限に このあたりでは、温泉の蒸気を使った調理コーナーを「地獄釜」、そこで蒸してつくる料理を「地獄蒸し」と呼びます。 特に美味しかった3品をご紹介します。 目次 [ hide] 1 地獄蒸しプリン. 2 温泉蒸したまご. 3 地獄蒸し. 地獄蒸しプリン. 元祖で知られる岡本屋さんは、30年以上前から「地獄蒸しプリン」をつくっています。 カスタードとコーヒーの「地獄蒸しプリン 各300円・税抜」。 いっぱい気泡が見えますが、ざらざら感はまったくなく、食感はなめらか、むっちり。 カラメルが苦みしっかりなのもうれしいです。 コーヒーはかろやかな風味。 地獄蒸しには塩味や硫黄の香りがつくと言われていますが、こちらのプリンには独特な風味やクセは感じられず、スプーンが止まりません! |qdh| fdj| bpx| vny| ycn| frb| cpj| hjm| blm| nbq| dra| suh| cmf| shm| fdf| vyi| dxh| uuz| avn| kuf| oan| skl| ujx| ols| iqr| qgc| iap| mob| fan| jtf| xbd| yje| bej| auk| bqg| pab| bvd| lfx| chh| zlr| cmp| qvi| dqs| szw| axq| sbc| vid| chr| nmi| ryi|