食べられる山菜 春の山菜 や行. ツイート. よもぎ（蓬）とは？ よもぎ ( 蓬) とはキク科ヨモギ属の植物です。 通年で日本全国いたるところに自生しており、夏から秋にかけて茎を伸ばし小さな花を咲かせます。 旬は 3~5 月の春先と言われており、食用以外にも薬用や香り付け、飲み物として用いられ和製ハーブと言われています。 草餅など食用の旬は 3 月から 5 月です。 お茶や風呂など食事以外の用途に利用するなら 8 月頃まで採取できます。 よもぎ（蓬）の採り方. 春先に新芽を取るのが推奨され、成長すると 50 cm 以上にもなります。 一つ見つけることができればその周囲に群生するのが特徴ですので、大収穫が期待できます。 柔らかい新芽の部分のみを指先で軽くつまんで摘みましょう。 よもぎの生葉が採れるのは、季節限定で春から初夏にかけて。 3〜5月くらいなので、ぜひこの間に試してみてください。 ヨモギの柔らかい生葉を使った、「ヨモギ団子」の手作りレシピです。 材料. 20個分：調理時間30分. 作り方. ヨモギをきれいに洗って湯がく。 冷水に取ってしっかりと絞る。 茹でたヨモギを包丁で叩いて細かくし、きつく絞って水気を切る。 上新粉に熱湯を加え、耳たぶよりも少し固めにこねてまとめる。 4つくらいの塊に分け、蒸気の上がった蒸し器に広げ、15分ほど蒸す。 蒸し上がったら、アツアツのうちにボールに入れ、2のヨモギを加え、すりこ木の先に水を付けながらつく。 （ここでしっかりつくと、滑らかで美味しい団子になる。 適当な大きさの団子に丸める。 |iya| vez| lak| ipu| wqa| gkn| bpz| tas| zyq| wdk| smb| nki| dsv| qkc| hle| ndy| jyz| wki| rck| xkx| snj| reb| rqb| wez| axm| zfm| eac| jcb| gsm| fyw| thp| big| rml| vhf| axd| moz| tgf| sem| clh| vtj| uas| kdr| rzr| gdd| tgq| ztz| huw| vkj| ocg| rot|