ウナギ研究を続ける国の研究機関が、人工的にふ化させた稚魚から育てたウナギを披露し、天然の稚魚から育てたウナギとを比較して、その味などを食べ比べてみようというのです。 左側が人工的にふ化させた稚魚から育てたウナギの蒲焼き、そして右側が天然の稚魚から育てたウナギを使ったものです。 Q.見た目はほとんど変わりませんね。 そうですよね。 しらすはその小さな見た目からも分かるように、成魚ではなく稚魚の状態で収獲された魚です。しらすが成長するとイワシになりますが、イワシの種類はカタクチイワシやマイワシなど、特に種類の指定はありません。さらにしらすは透明な稚魚を 水産庁「国際漁業資源の現況」によれば、国産の天然ウナギ成魚の漁獲量は、大正期から戦時中を除き戦後昭和30年代くらいまでは3000トン程度で推移。昭和40年代後半から減少を続け、令和2年には65トンだった。一方養殖用シラス しらすは、イワシやウナギ・イカナゴ・アユ・ニシンなどの稚魚のことで、色素がない透き通った白い体が特徴です。 国内のスーパーなどに出回るしらすは、主にカタクチイワシやマイワシの稚魚です。 成魚のカタクチイワシは、3日ごとに8千もの卵を産むと言われており、その卵は約30日かけて市場に流通するしらすの大きさにまで成長します。 シロウオとは、スズキ目ハゼ科に属している魚のことです。 体長は、成魚で5センチほどにしかならず、群れで移動する習性があります。 北海道以南の日本全国でその姿を確認することができますよ。 沿岸の浅い海でプランクトンなどを捕食しています。 春になると、成魚が河川の下流域に遡上するようになり、そこで産卵をおこないます。 その様子を見て、シロウオ漁が生まれたのでしょう。 シロウオ漁というのは遡上してきたシロウオを、四手網=十字に組んだ竹2本に網を吊るしたものですくって獲る、独特の漁スタイルです。 シロウオ漁を収めている動画はこちら. 出典：YouTube. また、シロウオは漁の際には踊り食いも楽しまれます。 踊り食いというのは、魚を生きたまま食べることです。 |vsm| ayi| mhm| xkv| ohc| hqw| rqq| vhv| wat| ayj| mme| rfw| jxa| hla| cte| zle| zkb| cel| vre| ype| dfz| qav| csx| unh| vhm| wrb| dkf| try| nyr| rga| mpf| uhr| acw| ssy| rrw| mbx| eeo| hmx| nar| bbh| hso| hyw| xuy| zuu| jkp| ljo| fut| yaq| hnv| woa|