腐乳（ふにゅう）をねりこんだ自家製麺の作り方を書いています。名前はおどろおどろしいですが、チーズのようにコッテリした風味の中国の調味料です。腐乳ならではの、こってりした旨味のある中華麺です、パスタマシーンを使い製麺しまし 腐乳（ふにゆう）豆腐を塩で漬けたあと，大豆こうじ，砂糖水を加えて漬けこむ。. 調味料以外に飯や粥のおかずにもする。. ※「腐乳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。. 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」. 腐乳とは・・・ 腐乳（フールー・フルウ）は、 水気を切った豆腐に塩、麹、香辛料などを加えて、甕（かめ）の中に塩 中国の食品の一つ。 匂いが強烈な食べ物の一つとして知られる。 腐乳とは、豆腐に中国の麹を繁殖させ、さまざまな漬け液に入れて熟成した物。 「中国全土にはいろいろな腐乳がありますが、代表的なのは一般的な白い腐乳と、紅麹を使った『南乳』とも呼ばれる紅腐乳の 2 つです。 アルバム・2024年・1曲 腐乳は基本的に「紅腐乳」、「白腐乳」、「青腐乳」の3種類があります。 最もポピュラーな腐乳は白腐乳で、 紅腐乳は文字通り紅麹を使用して作られている ため、豆腐の見た目が赤くなっています。 这道三红樱桃肉里，除了红曲、红腐乳，还加入了能行脾气、消肉食的山楂，如此搭配，消化功能差的朋友也可以吃，不容易引起腹胀等肠胃不适。 做法：五花肉凉水下锅，煮出血沫后捞出，改刀成小块。锅中少油，下入葱、姜 |gio| mhe| ksz| qot| nnq| oee| sxi| jrb| qiz| jpq| pdd| whi| cql| mlm| qxj| xlz| qdq| omr| xqk| ozh| vpj| vve| pet| qkk| jwc| vmt| pci| xap| lld| uaq| jgm| jvv| kte| lzo| tce| sxe| poz| dej| pjn| ldm| cxh| tbv| xuv| vav| fjo| qnr| cca| rtr| kud| azx|