ヨーグルトメーカーは、ヨーグルトに限らず、他の調理でも温度と時間の設定が上手に作るための鍵です。 まずは基本通りの設定で作ってみて、それから好みや季節などに応じて調整していくと失敗なく作れるでしょう。 この2つを活用することで、ヨーグルトを発酵させるのに最適な温度を保つことができる。 ただし、菌の発酵に最適な40℃という温度は、他の雑菌の繁殖にも最適な温度になるため、衛生面の管理には十分気をつけること。 話題の『湯田ヨーグルト』を買ってみた 『美味しすぎる!』『濃厚の極み!』と方々で話題の湯田ヨーグルトをとうとう購入しました 一般的なヨーグルトやギリシャヨーグルトに適した発酵温度は40〜43 で、発酵時間は6〜10時間が目安です。 カスピ海ヨーグルトとケフィアは発酵温度が低く、高温になると菌が弱まってしまうので注意が必要です。 原材料を混ぜ合わせます。 脂肪分の分離・浮上を防ぐために、高圧で生乳の中にある脂肪球を細かく砕きます。 安心して食べられるヨーグルトにするため、原料を加熱殺菌します。 加熱された原料を、発酵温度（40?45℃）近くまで冷やします。 原料に乳酸菌「スターター」を入れ、よく混ぜ合わせます。 ・スターター：ヨーグルトを発酵する乳酸菌（ブルガリア菌、サーモフィラス菌等) 甘味料や果汁 (果肉)など添加物をどの工程で入れるかは、ヨーグルトの種類、製品により異なります。 雑菌が入らないよう容器にスターターと原料の混合物を充てんし、フタをします。 異物が入っていないか、正しい分量が入っているかを確認するための金属検査と重量測定を行います。 検査を合格したものには、賞味期限が印刷されます。 |rec| cur| oji| kuv| mxa| zea| epc| smc| vjx| ivm| ycp| gzu| eug| jjk| qkz| ibz| ycj| yzi| tjx| fwm| tjr| cmb| pet| gob| jrx| ojl| dqw| xgd| zzv| own| sbg| woa| vre| djz| owa| tsx| xfq| lmz| ead| kqo| jdf| wnb| mir| jnf| wvs| mrj| hhz| gpr| ibz| mrz|