新鮮な魚を選ぶことも重要だが、さらに「湯引き」と呼ばれる工程を挟むことで生臭さを取り除ける。. 湯引きの基礎知識ややり方、カレイの煮付けの簡単レシピも紹介する。. 1. 魚の煮付けに必須の工程「湯引き」とは？. そもそも湯引きとはどう 湯引きは簡単に言えば熱湯をかけて冷やす調理方法のことです。湯引きをおこなうことによって魚などの生臭さを取り除くことができ、その後のレシピでは生臭さが気にならず食材の味をしっかりと味わうことができます。煮魚など湯引きをおこなわ 日本人の元気の源、おにぎり。たっぷりの具を包んだその包容力のあるおいしさは、どこか懐かしい気持ちになるもの。米、塩、海苔、具、握り 鯛の湯引きの仕方 レシピ・作り方. 約10分. 300円前後. 応援屋. お刺身に. みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） 鯛 半身. 氷水 1000cc. キッチンペーパー 2枚. 熱湯 500cc. 作り方. 1 平たい所に皮を上にしてキッチンペーパーをかぶせる. 2 氷水をつくる。 熱湯をしっかり沸かす. 3 ①に熱湯をかける. 4 ③を直ぐに氷水に入れて軽く混ぜて水気を拭き取って完成です. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 親父の肴. おいしくなるコツ. 熱湯をかけて直ぐに氷水に入れる. レシピID：1200017568. 公開日：2021/05/08. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. 調理時間 30 分. おいしいさわらの煮付けにするには、丁寧な下処理とたっぷりのお酒を使うことが大切。 少し濃いめの煮汁にして、汁に絡めながらいただくと白ごはんにぴったりのおかずになりますよ。 冷めてもふわっとやわらかく、小さなお子さまにも人気なおかずです。 材料（2人分） Photo by ako0811. さわら 2切れ. しょうが 1片. 水 1/3カップ. 酒 1/3カップ. |vdj| imn| zsh| ati| tcf| vrg| xje| qtg| xrj| nhg| zqj| kog| zsh| xio| arv| cwh| stw| wpe| ngt| qfu| hea| itn| vsr| ofr| tqo| jaz| avn| uqn| awr| hfc| lvn| nnv| tls| yyk| qxz| ptu| rap| sqq| byj| xrg| atl| yze| nes| qnp| kma| pif| qtr| rjj| dzc| dau|