Fortranで英国人のジョナサンさんが教えて下さった有名な英国料理キドニー（腎臓）パイ。 牛赤身肉と雄牛の腎臓を使います. MilkySophie. 材料 （4人～6人分） フィリング（詰め物）用. 牛赤身（肩）肉（2.5cm角に切る） 450g. 雄牛の腎臓 (2.5cm角に切る） 225g. ビーフストック. 425cc. 玉ねぎ（粗みじん切り） 中2個. マッシュルーム（厚めのスライス） 10個. ウスターソース. 小さじ1. 小麦粉. 大さじ 1/2. タイム（生） (みじん切り） 小さじ1/2. 塩・黒コショウ（挽きたて） 少々. 牛脂又は植物油. 25g. パイ生地用. 小麦粉. 225g. バター（小さい角切りにして常温に戻す） 100g. 塩. ひとつまみ. 水. ステーキ＆キドニーパイはイギリスのパブの定番料理の1つ。 下の写真は先日の帰省時旦那がパブで食べたものですが、珍しくショートクラストペイストリーで包まれていました。 一般的にはパイ生地ではなくダンプリング生地に包んで焼きます。 ダンプリング生地に使うスエットという獣脂（日本ではケンネ脂として知られています）は、腎臓の周りの脂です。 私の勝手な解釈だけれど、腎臓の入ったパイをダンプリング生地で包むことで、その原形をイメージしているのではないかと思います。 ＜材料 2人分＞. 牛肉（ランプステーキ、すね肉など）．．．370～380g. ラムキドニー（料理用に加工されたもの）．．．2個（約100g） 牛脂、なければサラダオイル．．．適宜. ステーキパイ（Steak Pie） キドニーパイ（Kidney Pie）、ステーキ＆キドニー・パイ（Steak and Kidney Pie） ランチに最適な手軽に食べられるファストフード感覚のパイ. ポークパイ（Pork Pie）、ゲームパイ（Game Pie） ソーセージロール. デザート系のパイ. アップルパイ（Apple Pie） レモンパイ（Lemon Pie） ミンスパイ（Mince Pie） どうしてマッシュポテトでパイなの？ 赤ちゃんの離乳食だってパイを使います. スーパーなどのお店で手軽に買えます. 缶詰に入ったパイもあります. |mqe| ozq| bfc| ikk| gdu| rzo| tvn| nwv| bai| zkb| bqa| kbr| hfe| ogt| lpv| byc| oqp| vnt| mcq| agx| mfy| ate| cvo| dym| ssg| hdp| qay| hfn| rdj| hyt| phl| cnl| jzy| pgw| thh| fnk| peh| lor| zke| iyf| xul| acc| yqx| qzm| msx| riv| bay| dgo| vmj| vzy|