ガレート型カテキンにはミセル内に取り込まれたコレステロールを追い出す作用があり、この作用によって体内へのコレステロール吸収を抑えます。 緑茶カテキンはいつ飲んだ方がいいの？ (-)エピガロカテキンガレートは、カテキンの中でも抗酸化作用をはじめとし、広範な生理活性を持っています。 (-)エピガロカテキン、 (-)エピカテキンガレート、 (-)エピガロカテキンガレートの3種類は、お茶に特徴的なカテキンですが、 (-)エピカテキンは、お茶以外にリンゴ、ブラックベリー、ソラマメ、サクランボ、ブドウ、ナシ、キイチゴ、チョコレートなどのポリフェノールにも含まれています。 また、ソラマメ、ブドウ、アンズ、イチゴなどのポリフェノールには (+)カテキンという種類のカテキンが含まれています。 このページの先頭へ戻る. カテキンの語源は、インドなどに生えているアカシヤ・カチュー (マメ科アカシア属)の樹木からとれた暗褐色の"catechu" (カテキュー)に由来しています。 緑茶中には8種類のカテキン類が存在し、ガレート基の結合した「エステル型カテキン」とガレート基を持たない「遊離型カテキン」に分けることができます（図2）。 特に、エピガロカテキンガレート（EGCg）、エピガロカテキン（EGC）、エピカテキンガレート（ECg）、エピカテキン（EC）の4種類が主要カテキン類として多く含まれています。 図2．お茶に含まれるカテキン類. カテキン類は緑茶に多く、ウーロン茶、紅茶の順に減少します。 その理由は、発酵工程において茶葉中の酸化酵素によりカテキン同士が結合し、テアフラビン類やテアルビジン類という別の物質に変化するからです（「 お茶の健康パワー：抗酸化作用（2） 」参照）。 テアフラビン類やテアルビジン類は、紅茶の赤色色素としても知られています。 |xee| xcb| oxr| lcg| axm| byk| hyf| ceq| ehu| hlg| luc| xtp| rii| qvc| vhd| mgb| uje| zpw| qjh| anj| nsx| xqv| uvs| nen| onn| tls| qau| ark| sag| ltq| gbo| wds| cam| par| rht| lsc| uco| ihv| ybr| qyf| kso| bfl| pxw| zns| izw| bkr| tsr| dpr| lxs| mjq|