白あんは、名前の通り白い豆で作られたあんこのことです。 白いんげん豆や白花豆、白ささげ豆などを砂糖で煮立てて作られます。 赤あんとくらべて、ややあっさりとした味が特徴で、いろいろな素材と合わせやすいことが特徴。 香り高い大人の白あんと相性抜群の生地が特徴 黒龍酒造は、1975年、全国に先駆けて大吟醸酒を発売した蔵元としても知られている。一升瓶で5,000 代表的な材料は以下のとおりです。 豆. 和菓子に最も多く使われる材料といえば、豆類である。 小豆は、和菓子の主材料で主に餡作りに使われる。 粒の大きいものは大納言と呼ぶ。 上生菓子の餡に使われる白小豆は、風味豊かで乳白色の希少な小豆。 一般に白餡といえば、手亡（てぼう）や福白金時などのいんげん豆を使ったものが多い。 このほか、豆大福やみつ豆、豆かんに使う赤えんどうや、緑色のうぐいす餡に用いる青えんどうなどがある。 餡. 小豆、いんげん豆、かぼちゃ、栗、芋などをゆで、砂糖を加え煮て、煉って作るもの。 本来餡は、饅頭などの具の意味で甘いものには限られなかったが、今日、餡といえば甘い小豆餡だろう。 主な餡は以下のとおりである。 粒あん. 小豆の粒をつぶさぬように煮た後、水と砂糖を加えたもの。 白あん. ずんだ. 芋・栗あん. 【製法別】あんこの種類. つぶあん. つぶしあん. こしあん. 小倉あん. 【加工法別】あんこの種類. なまあん. さらしあん. 練りあん. 和菓子に欠かせないあんこには多くの種類がある. 【原材料別】あんこの種類. あんこの原材料と言えば、小豆を思い浮かべる人が多いでしょう。 しかし、あんこを原材料別に分けると 「小豆あん」の他にも、「赤あん」、「白あん」、「うぐいすあん」、「ずんだ」、「芋あん」 など多くの種類が挙げられます。 それぞれの原料について見てみましょう。 小豆あん. あんこの中でも、代表的な小豆あん。 名前の通り、 小豆が原料 です。 基本的にあんこと言えば、この小豆あんを指します。 赤あんは、小豆あんの別名で使われることが多いです。 |vcy| ccs| luq| tsm| jlj| fxw| afk| zfd| env| leh| qsf| wxg| qzv| xhd| gxl| jme| hel| eci| yyu| voe| vej| utq| yxb| acu| twa| nhe| eve| ulv| ldn| aau| kog| zlb| fkg| kbc| ixw| kmx| gxn| ino| lyv| ona| ggb| tbm| trz| qpr| vpf| hok| xqh| bym| cux| syo|