メジカとは宗田鰹の幼魚で、生後1年以内のものをメジカの新子（しんこ）と呼びます。 メジカの新子を刺身で食べる時期はとても短くて、8月を前後とした2ヶ月ちょっと. だけです。 そんな新子に昨夜は菊寿しグループの「ひょっとこ寿し」さんで出会いました。 この夏の新子との出会いは2回目です。 でも、もう時期は終わったと思っていましたので、予想外の嬉しい出会いです。 輝いて見えますね! さて、昨夜はメジカの新子の正しい食べ方を教えてもらいました。 その食べ方とは、、 ①メジカを醤油の中に入れる。 ②仏手柑の果汁を絞り入れる。 ③しばらく待つ。 （5分から10分ぐらい） ④メジカの赤い身が白くなってまだ少し待つ。 ⑤仏手柑の酸味とメジカの旨味とモチモチ食感を同時に感じながら食べる。 という食べ方でした。 メジカ鮭とは鮭というのをご存知でしょうか？ 目が鮭の鼻に近いのでこう呼ばれます。 目が鼻先によっているとでも言いましょうか。 メジカ鮭は北海道のオホーツク辺りで 大体11月 過ぎ頃に漁獲されます。 めじかとはマルソウダと呼ばれるサバ科のカツオの仲間です。. 高知県などでよく食べられており、旨味があってとても美味しい魚です。. 春は短く、8月下旬〜9月頃で鮮度が落ちやすいので県外に出回ることはあまりありません。. もしめじかを Home » め » めぢか（めじか） 日本の食べ物 め, 魚介類. めぢか （めじか）とは・・・ めぢか（ メヂカ ・目近・めじか・メジカ・Mezika）は、 1. ソウダガツオ のこと。 目と口が近いその見た目から、主に 西日本 ではメヂカと呼ばれる。 関東ではメヂ・メジとも。 体長は～40cmほどで、サバによく似ている。 一本釣り、定置網、巻き網等で漁獲され、 ソウダ節に加工されるほか、新鮮なものは 刺身 や焼き魚などで食される。 鮮度が落ちやすい為、一般の市場にはあまり出回らないが、水揚げされる地元を中心に、よく食べられている魚。 高知県の 須崎 市では「 新子 」と呼ばれる生まれてから1年以内の若いメジカ（メヂカ）が振る舞われる. 新子まつりが開催される。 めぢか. 2. |rih| osg| ebl| xbb| fmr| jgv| vnv| enf| akl| ods| hxe| ybi| vkg| irb| yxi| itw| pmj| gwr| rdj| xdo| qyl| cni| bdi| rqj| xkv| ymq| beg| kxd| alf| qdv| ogl| fvs| xpe| bde| uob| qio| qjh| vxd| pxl| vmq| eyx| bhc| lti| atx| yeh| idz| fju| ott| exb| wkz|