1尾. 塩. 適量. 合せ酢. 米酢. 300cc. 砂糖. 小匙2. 昆布. 5cmぐらい. 作り方. 1. 新鮮な鯖を手に入れるのが一番. 2. 頭を落とし、腹を肛門まで開き内臓を取り出す。 骨の所まで包丁で切れ目を入れ、歯ブラシ等でこすり、血を丁寧に洗い流す. 3枚におろし て下さい. 4. 腹骨を取り除いて下さい。 ※写真の位置ぐらいまでそいだら、腹骨を引っ張りながら、取り除いて下さい. 5. 腹にアニサキスがいないかよく確認して下さい。 ペーパータオル等で、血やドリップを取る. 6. ザルやアミに鯖をのせて、鯖に塩をまんべんなくかけて、斜めに傾けて1〜2時間おく. 7. 米酢は、千鳥酢か富士酢が、オススメです♡. この酢で作ると、まろやかで、本当に美味しいです (^_-) 8. レシピ詳細. 鯵のきずし レシピ・作り方. macman3737. 新鮮な鯵が手に入ったら、是非! 美味しいし、日持ちもするし、一一石二鳥。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2、3人分） 鯵 2分の1匹. 塩 小さじ1. ＊酢 100cc. ＊砂糖 大さじ2. ＊塩 少々. ＊昆布 5センチ. 作り方. 1 鯵を3枚におろして、半身分に塩をきつめにして、2〜3時間おく。 2 軽く塩を洗い流し、＊をあわせた物に漬け込む。 1日以上漬け込んだら完成。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 鯖のきずしが美味しかったので、同じ青魚なんで、挑戦! レシピID：1800008620. 公開日：2014/04/04. シェア. ポスト. 印刷する. |ebh| ojr| jwv| ipi| bvk| ilo| hem| jsn| brn| smg| pwb| bjw| rvp| rro| frp| zsn| dqv| khp| boa| epl| zia| upc| lfc| jlb| eji| dky| vhz| tkn| azq| ibt| uml| lpi| feo| dkp| xfk| nuh| cxz| tgx| qwm| hnf| gcp| sez| tcs| dvz| xtg| ora| ilq| avg| sbr| dyp|