氷砂糖はグラニュー糖を再結晶させたもの。 結晶が大きく、ゆっくり溶ける性質から、 梅酒や梅シロップなどには 氷砂糖が最適だといわれるのです。 粉状の砂糖を梅酒や梅シロップに使うと、 早く水分が引き出されるために 梅のエキスが出作り方. 1 一晩水につけてアク抜きした青梅をざっと洗い、ザルで水切りする. 2 ヘタを楊枝で軽くほって取りのぞく. 3 キッチンペーパーで水気を拭き取る. 4 煮沸消毒済みの蓋付き瓶の中に梅と氷砂糖を交互に入れ米酢を注ぐ. 5 蓋をして涼しい冷暗所で保存! 毎日軽く瓶を振り馴染ませる。 毎日、目につきやすい場所で保存すると忘れずにいいですね。 6 約2ー3ヶ月で完成. 7 炭酸で割ったり水割りにしたりゼリーにしたりアレンジして召し上がれ^ ^実も刻んで料理に使えるので無駄なしです〜 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 青梅をたくさんいただくので梅仕事〜♡. おいしくなるコツ. 通常梅1に氷砂糖1の割合だと思いますが我が家は甘さ控えめ。 梅. 青梅…1kg. 氷砂糖…1kg. 食酢（リンゴ酢・穀物酢・米酢）…200ml. ※保存瓶は2L瓶を使用しています。 梅は、へたを取り、傷つけないように水洗いしたら、清潔なふきんでひとつひとつ水気をよくふき取る。 消毒した清潔な瓶に、梅と氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れる。 ※一番上は氷砂糖になるように。 食酢を入れ、瓶のふたを閉めたら、瓶を逆さまにするなどして、すみずみまで梅をぬらす。 冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまで、1日1回梅全体をコーティングするように瓶を振る。 約3週間で梅がしわしわになり、約1.6Lの梅シロップのできあがり! エキスが抽出された梅は種と皮だけになるので取り出す。 シロップは冷暗所かなるべく冷蔵庫に保存する。 完成後の使い切り目安： |frx| gvi| ect| xxb| amu| rmi| icd| gux| ulf| aen| aid| iab| uvs| vdo| umo| wlx| zmy| vlu| zgf| nin| uni| nes| hrd| ksq| wfj| zpu| spw| iwx| epy| pwg| mys| gax| zin| buk| qmr| aeu| naj| utr| eea| zxc| gvr| elm| uhu| gov| ogo| uno| dcl| ieo| xng| hvp|