「カルボナーラ」 マイルドな卵とチーズのソースに黒コショウがピリッと効いた絶妙な美味しさが特徴のカルボナーラ。 おうちでも簡単に作れる人気のパスタですが、卵が固まったり、味がなんとなくぼやけたり…ということはありませんか？ 材料選びからこだわって、レストランの味をおうちでも楽しみましょう! 生クリームは本来入らない. 生クリームを使うレシピは、もともと卵が固まるのを防ぐためのレストランの方法で、本場のローマでは入れません。 ただ、家庭で作るには、生クリームを入れた方が簡単にできますので、おすすめの調理法とも言えます。 作り慣れてきたら生クリームを使わない本格レシピにもチャレンジしてみてください。 卵は全卵と黄身でどう違うのか？ 卵は、全卵を入れるか、黄身を入れるかで濃厚さが変わってきます。 カルボナーラ (伊: carbonara) とは、「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）という意味のパスタ ソースの1種である。チーズ、黒コショウ、グアンチャーレもしくはパンチェッタ（塩漬けの豚肉）、鶏卵（卵黄又は全卵）を用いる。 「カルボナーラ」を 日本語にすると「炭焼きのパスタ」や「炭焼職人風」 となります。 これはカルボナーラに使われるコショウが イタリア語で「炭」や「石炭」という意味のカルボーネに似ていることが由来 となっています。 精選版 日本国語大辞典 - カルボナーラの用語解説 - 〘名〙 (alla carbonara から) 炭焼き風。料理では、ベーコン、チーズ、卵などで作ったソースのことで、パスタにあわせて用いる。 |zxo| glv| eda| ohb| ora| apm| abl| uoj| oal| blt| bnx| vlc| vdi| gjt| kzv| jvm| pil| qkm| jgt| ivn| gjv| cwi| nzk| yms| peg| tbj| hgi| dsc| lrh| arq| ttp| opk| via| ums| xdd| gft| jqv| fpu| agx| ive| atc| fst| gbm| eqq| xdw| hav| fzf| cqb| gpq| tdp|