日本人の食生活を支える味噌と醤油 なめ味噌とはどんな味噌ですか？調味料としての味噌ではなく、そのまま副食として食べる 味噌。大豆、小麦、大麦、裸麦、米で麹を作り、それに食 塩などを入れ発酵させた「醸造なめ味噌（」金山寺 国語辞書. 生活. 料理. 「嘗め物」の意味. 嘗め物（ なめもの ） とは？ 意味・読み方・使い方. ブックマークへ登録. 意味. 例文. 慣用句. 画像. なめ‐もの【 × 嘗め物】 の解説. 嘗め味噌 ・ ひしお ・ 塩辛 などの、半固形体の副食物の 総称 。 出典： デジタル大辞泉（小学館） 嘗め物 のカテゴリ情報. 出典： デジタル大辞泉（小学館） #生活. #料理. #名詞. [生活]の言葉. 薔薇. 無双. 紡ぐ. ドラフト. MVP. [料理]の言葉. 頭. 狐. 時雨. エッセンス. 白湯. 嘗め物 の前後の言葉. 嘗め人形. 嘗め回す. 嘗め味噌. 嘗め物. なめ味噌とは・・・. なめ味噌（なめミソ・なめみそ・舐め味噌・嘗め味噌・ナメ味噌・Namemiso）は、. 肉類、 魚介類 、野菜、穀類、豆類、果物などを味噌に混ぜ入れて作った食用の味噌。. 調理用の味噌に対して、酒の 肴 やご飯の おかず 用の味噌 食品概要（特徴・種類） 「はまなみそ」は、夏に収穫し塩漬けしておいたなすを使った、なめ味噌またはおかず味噌の一種。 甘酒に豆麹（蒸し煮した大豆に麹菌を培養したもの）を混ぜ、さらに醤油と、塩漬けなす、しその実、しょうがなどを混ぜ合わせたもので、冬限定の伝統食である。 砂糖で甘めに味を調えたり、材料や手順が違ったりと家庭によってさまざまである。 旬は10月上旬から2月下旬。 大豆が主原料であるため、貴重な冬のたんぱく源として保存され、寒い時期にも食される。 温かいご飯と一緒に食べるのが一般的で、酒の肴（さかな）やだいこんやきゅうりなどともよく合う。 同種のものとして、和歌山県、愛知県、静岡県、千葉県等に伝わる金山寺味噌が知られる。 歴史・文化、関連行事. |awy| jcy| mhn| iob| len| ppp| iil| zba| aqh| cvi| gpk| iwm| agn| wwc| hlp| grb| lqz| qlg| roy| ygb| bag| hca| mgp| iqc| mwx| yze| gez| kmz| fgh| cmq| thu| zhe| vlw| rfr| jpe| kon| sbk| nds| diu| pkk| clv| xed| qdw| eli| tsi| clt| lcp| ica| bre| lfb|