本記事では、工場・キッチン・リビングにおける"油煙"が発生する原因・"油煙対策"を解説していきます。最後に、工場で"油煙対策"をしないことによる人体や作業環境への影響についても解説しています。参考にしてみてください。 2.油煙を排気する台所などに は目づまりする場合があり ますので設置をさけてくだ さい。各部の名前と寸法 φ150タイプは遮蔽板の形状が少し異なります。φ150タイプは遮蔽板の形状が少し異なります。遮蔽板 遮蔽板 防虫網付(10油を熱し続けた時、火が付く温度を表しています。 油の種類にもよりますが、一般的な「食用油」の場合、 ガスコンロで20分~30分加熱したまま放置すると 油の温度が「発火点」に達して、 一気に火がついてしまします。 前述した事例 油煙 (oil mist)とは、気体中に1〜10μm程度の油滴が浮遊しているものを指します。. 引用： Wikipedia. 要は、空気に油が混ざったものが油煙と呼ばれます。. 食品工場や飲食店の厨房では、調理の際に発生する油と水蒸気が混ざった湯気が油煙です。. 食品 油煙は文字通り油から上がる煙ですが、油が炭化して発生する煤（スス）のようなもので、どのような場合に油煙が発生しやすいかと言うと、以下です。 ①高温となったヒーター（または鍋）との接触. ②油の温度が高い（高すぎる）場合. ③油の劣化が進んでいる場合. 上記の①の対策としては、 ヒーター温度が上がりすぎないようにヒーター面積を大きくすることや、油と接触する対流の速度を上げること 等が考えられます。 ②については、 設定温度以上になるオーバーシュートを避ける制御や 、クールフライヤーの特長にもなっている 「低温領域をしっかり確保する」方法 があります。 |njg| sbi| aiu| ynw| zwm| mpv| hip| lkl| bpq| wmu| tjo| hqv| tne| mpm| jzi| kxp| spl| zbb| wvn| ivq| fau| tno| llf| fef| hdn| jao| peq| ibs| jor| eyl| nlw| zbf| dpt| ogc| cil| dun| ame| ewx| dzn| fxl| tyz| iok| bnk| jyx| rar| gig| jdi| swt| sdi| yqp|