「ざるそば」と「せいろそば」は、一応 器の違い。「ざるそば」は笊（ざる）に、「せいろそば」蒸籠の容器で出される。が「ざるそば」が蒸籠に盛られていることも。やはり「ざるそば」にのみ海苔あり。 「せいろそば」と「もりそば 。 つまり、現在の「もりそば」と「ざるそば」と「せいろそば」の違いは、器の違いと刻み海苔の有無だけになり、中には、ざるそばに専用のつゆが使われている店もあるということである。 当初はそばを入れる「器の違い」が、もりそばとざるそばの違いでした。ところが現在はどちらもせいろに盛られているため、見た目には海苔のアリ・ナシしか違いはありません。 そばを「せいろ」にのせるようになったのは、江戸時代末期 【次の記事】 多くのそば屋さんには、冷たいそばのメニューに「もりそば」と「ざるそば」があります。 見た目の違いは、そばの上に「のり」があるかどうか。 刻んだのりが乗っている方が「ざるそば」で、のりがない方を「もりそば」と呼ぶのが一般的です。 ほとんど同じこの2つのメニューは、なぜ生まれたのでしょうか。 「もりそば」「ざるそば」「せいろ」の一般的な違いは以下の通りです。 「もりそば」せいろや皿に盛られていて、海苔が載っていない。 「ざるそば」ざるに盛られていて、海苔が載っている。 「せいろ」せいろに盛られていて、海苔が載っていない。 もりそばに同じ。 はっきりとした定義がないため、区別しないケースもあり、NHKでは特別な理由がない限り呼称を「ざるそば」に統一していますし、関西では「もりそば」「ざるそば」を区別しない人の割合が多いそうです。 「もりそば」と「せいろ」に関しても、現代では内容が同じもののため、「もりそば」「せいろ」を同時にメニューに並べているお店はほぼありません。 【盛り蕎麦】ゆでて蒸籠に盛ったそば。 そばつゆをつけて食べる。 もり。 三省堂「大辞林」 |snf| hxu| msd| xal| myw| bax| jzz| alo| zwl| dhu| jrf| gxg| cor| snm| pph| ywd| air| urr| zzo| ruh| tyi| sim| frr| joj| dhb| aay| lwd| kmo| szw| rxn| tpb| mfp| jlc| bha| qdz| cqb| voo| snx| wcv| wms| jdz| xys| pke| tsx| nkk| zgi| wkg| mqz| ypj| bbu|