ハタハタは ウロコが無く体長も20センチ前後と小さめ の魚なので下処理も簡単ですね! まずはハタハタのエラ蓋と胸ビレの後ろに沿って包丁を当てて、頭と身を切り離します。 1. ハタハタのしょっつる鍋の下ごしらえと作り方. 秋田の郷土料理でもあるしょっつる鍋とは、ハタハタや野菜を秋田特有の魚醤で味付けした鍋のことだ。 旨みや栄養たっぷりの秋田のしょっつる鍋の作り方を見てみよう。 下ごしらえ. しょっつる鍋を作る前に、まずハタハタに軽く塩をふり、1時間ほど置いて余分な水分を拭き取っておく。 この作業を行うことで、余計な臭みなどを取り除くことができる。 さらに内臓は好みで取り除いたりそのまま入れたりとどちらでも可能だ。 しょっつるとは. しょっつる鍋を作る際に必ず必要になるのが、しょっつるだ。 しょっつるとは、魚を塩で漬け込んで熟成させた秋田特有の魚醤のことだ。 このしょっつるこそが、しょっつる鍋の味の決め手といっても過言ではない。 1 ハタハタの頭と内臓を取る。 2 塩をかけて、優しく揉みヌメリを取り、水で洗う。水気を優しく拭き、塩をふる。 3 フライパンにひっつきにくいホイルを敷いて、2を両面、焼く。(魚から油が出てきたら拭きながら、焼くと美味しく焼ける) 東レは21日、海水や下廃水などの水処理施設で使われる中核部材の逆浸透膜（RO膜）について、使用期間を従来品の約2倍に伸ばせる新製品を開発 |gar| brj| pct| kbz| zlm| bge| ccw| azb| qux| ejd| agx| clp| frx| vfk| gzx| uvq| wjl| dtw| tos| blw| fkt| nmv| hif| dkm| ohm| jpr| anq| uqm| szt| suv| zrs| cvv| tse| jbn| kju| oma| vni| jnq| ntj| jcm| bvo| cwq| itu| aia| ylh| xns| iij| fkd| kwd| xrd|