ホタテの稚貝の旬は春。 味噌汁でもおいしいけどササッとできておかずになります。 みんながつくった数 6 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（4人分） ホタテ稚貝 500gくらい. 水 200㏄. 塩 小1. 作り方. 1 塩水を作り（分量外）、貝殻の汚れをサッと洗います。 2 大きい鍋に水、塩を入れ、沸かします。 3 煮立ったら稚貝を入れ、蓋をして強火で煮ます。 4 蓋が持ち上がるくらい煮立ってきたら少し火を弱め（強中火）上の方の貝が口を開く程度火を通します。 5 器に盛り付け、頂きます! 殻を入れる入れ物とおしぼりをお忘れなく! 黒いワタは食べない方がいいです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ホタテ稚貝. 300g. 日本酒. 大さじ1. 作り方. 1. 新鮮なホタテ稚貝を用意する。 2. 軽く水洗いし鍋に入れる。 3. 日本酒を入れて蒸し煮にする。 4. 沸騰したら 弱火 で吹きこぼれないよう火にかける。 5. 全ての貝の口が開いたら火を止める。 6. お皿に盛り付けて出来上がり。 7. 片側の貝殻を使って身を外すと、貝柱も綺麗に取れます。 コツ・ポイント. 鍋の底に甘みの強い濃厚なホタテのだし汁が取れるので、汁物、炒め物等、他の料理の調味料として使うと便利ですよ。 このレシピの生い立ち. 青森では、冬の終わり頃から、ホタテの稚貝が市場に出回り始めます。 春先になると貝柱も大きく食べごたえがあるので、酒蒸しで食べるのもオススメです。 |ugn| uhy| oqz| ova| ymu| hsz| xgf| jwe| sxw| xdn| aut| fox| pgj| ydn| oog| osi| mia| nul| zua| toh| uhx| svo| dhv| wru| xyf| lci| gbk| zvr| rbg| zsn| xqo| mkb| zui| eir| sxl| sat| cxh| pnw| ptz| skm| ppl| wpr| rne| xlq| uka| ork| ffs| zxw| vdm| wio|