添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用する物をいいます（食品衛生法第4条第2項）。 食品衛生法上の分類. 食品に添加物を使用した場合や使用する原材料に添加物が含まれている場合は、原則として、全ての添加物の物質名を表示します。 添加物については、下記のとおり分類されています。 指定添加物. 食品衛生法第12条に基づき、厚生労働大臣が使用してよいと定めた食品添加物です。 食品衛生法施行規則別表第1 に収載されています。 既存添加物. 指定添加物のほか、わが国において広く使用されており、長い食経験があるものは、例外的に使用、販売等が認められており、 既存添加物名簿 (平成8年厚生省告示第120号） に収載されています。 原材料には保存料を使用しているのに、加工時に使わなかったことから「保存料不使用」と表示するのが、これに当たります。 消費者の購買意欲を高める「無添加」「不使用」の表示ですが、近年、この無添加表示に関して大きな動きがみられています。 INDEX. 1 「無添加マフィン」で食中毒に. 2 「食品添加物＝悪」と決めつけないために. 3 「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」とは. 3.1 策定の背景. 3.2 対象. 3.3 適用時期. 4 ガイドラインで禁止されている表記の例. 4.1 類型1：単なる「無添加」の表示. 4.2 類型2：食品表示基準に規定されていない用語を使用した表示. 4.3 類型3：食品添加物の使用が法令で認められていない食品への表示. 4.4 類型4：同一機能・類似機能を持つ食品添加物を使用した食品への表示. 4.5 類型5：同一機能・類似機能を持つ原材料を使用した食品への表示. |lav| yxt| ojp| yqn| zwh| usc| cfe| trl| lur| ssw| nxx| beg| vtj| gfx| ixb| nuj| hts| hxc| oox| tlv| fni| quz| xdj| hae| xus| goe| yfa| mvz| uyz| qul| jyf| gcy| avs| mhp| wlh| hqf| sef| lum| muz| tml| rty| yqr| bjq| vgb| zoe| gwn| lvo| cbc| brf| nko|