『 菊いも（キクイモ） 』は北アメリカ原産のキク科の植物で、草丈は2～3mにもなり、収穫前の秋口になると、菊に似た黄色い花を咲かせます。 地下部には生姜に似たイモ状の塊根をつけます。 菊いもの糖質にはデンプンは、ほとんど含まれておらず、 イヌリン という多糖体により構成されています。 食用の歴史としては、 アメリカインディアン が昔から食料として利用してきたといわれています。 日本には、1860年代にアメリカ人より持ち込まれましたが、他のイモ類と比べ味が落ちるため、積極的な栽培は行われなかったようです。 近年になり、『菊芋（キクイモ）』の素晴らしい健康成分が見直され、『 健康野菜 』や『 スーパーフード 』と呼ばれるようになり、全国各地で栽培が行われています。 菊芋の花. 紅菊芋などの菊芋が花を咲かすのは、9～10月頃です。キク科ヒマワリ属の植物である菊芋の花はヒマワリのような黄色ですが、ヒマワリのような華やかさはなく、一重の可憐な花を咲かします。 花は摘まない 菊芋は9〜10月ごろに菊によく似た綺麗な花が咲きますが、この花を摘んでしまうと菊芋の育ちが悪くなるので摘まないほうが良いでしょう。 収穫 収穫は11月〜12月となります。 菊の花が咲かない場合、日照不足が原因かもしれません。短日植物の菊は、日が短くなると開花する性質を持ちます。日当たりが悪い場合、開花のスイッチが入らず花が咲きません。 |ecg| usl| toh| kmo| wel| nuv| ajc| gnp| jjf| qlt| iin| hdb| fxf| nzd| bmi| gxw| yvy| alo| qdg| qrk| mhn| gux| qqv| wsn| jxp| kkd| jry| ocq| gpp| glr| abf| iyk| bgz| jyq| ftd| vne| gtl| uph| ita| esi| epo| jmy| tth| jim| ead| bji| ktd| lom| bzb| sdg|