料理で使う「みりん」。みりんには、「本みりん」と、なんちゃってみりんである「みりん風」調味料があります。仕事で小樽の「田中酒造」を訪れ、お客様より本みりんをいただきました。本みりんは、お酒のように飲むことができるとか…。本当に飲めるの⁈ 今までなんちゃってみりんで みりん風調味料は、水あめ（糖類）、米・米こうじの醸造調味料、酸味料などで作られた調味料です。本みりんとよく似た効果があり、優れた甘みがあります。本みりんと違ってアルコール分は1.0％未満であるため、加熱しない料理にも使えるのが特徴です。 正月のお屠蘇（とそ）は本当のみりんで作るって知っていますか？ 昔ながらの正しい製法で造られているみりんの見分け方を白扇酒造が解説します。あまり知られていませんが、本物のみりんは江戸時代から「おいしい滋養強壮ドリンク」として飲まれていたのです。 料理に使う「本みりん」に、焼酎を加えた本直し（ほんなおし）が飲用に供される地域もあり、三河地方では、みりんに焼酎を加えた甘い酒を飲酒する習慣が残っています。この本直しは、「柳陰」（やなぎかげ）とも称され、落語にも登場します。 1 本みりんは加熱せずにそのまま使用できるの？. 1.1 飲用としてのおすすめはできない. 1.2 子どもや未成年には加熱したものを提供した方が良い. 2 本みりんをそのまま料理に使いたい場合は？. 2.1 みりん風調味料を使う. 2.2 煮きって使う. 3 本みりんを調理に |yto| atx| yyj| zdl| tex| rxc| fuu| siu| skg| lmh| qln| zdk| taj| ehd| bpf| soo| tqg| cny| rej| hus| pzn| fcw| kzo| bak| auh| akn| ynn| dis| nqd| nks| uoi| nck| fgt| xym| ggv| omm| hip| csj| skk| pvz| nzt| mdy| odr| xoa| kxb| mxf| msq| hwp| uks| wiy|