Mozzarella di Bufala Campana（モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ）の 「Bufala」は原料乳の水牛を意味 します ( 牛乳製はvacca（バッカ） です）。. このチーズは、D.O.P認証を得ていて、原料は特定の産地の水牛乳でなければならないなど、より 「モッツァレラ (mozzarella)」という語源は、イタリア語で「引きちぎる」という意味の「mozzare」に由来しています。 種類. モッツァレラチーズに熟成工程は無いため、『 フレッシュチーズ 』に分類されます。 フレッシュチーズとは、全く熟成させていないものや、ほとんど熟成させずに作るチーズのことを指します。 原材料. モッツァレラチーズは、牛乳･水牛乳を原材料としています。 味の特徴. モッツァレラチーズの味は、クセがなく、やさしいミルクのような特徴があります。 ほのかに甘みと酸味があり、何もつけずに食べても美味しいです。 食べ方. モッツァレラチーズの食べ方は、切ってトマトと一緒にカプレーゼとして食べるのが有名です。 デジタル大辞泉. モッツァレラ【 (イタリア)mozzarella】 読み方：もっつぁれら. 《「 モザレラ 」とも》 南イタリア の カンパニア 地方 特産 の 軟質 チーズ 。 本来は、 水牛 の乳から 作る が、 牛乳 を 用いた ものもある。 熟成 させない のでく せがない 。 ピザ・ラザーニャなどに 用い る。 チーズ一覧. モッツァレラ. 独特な 歯ごたえ と、 ほのかな 甘み 、くせのない 味わい が 人気 。 本来は水牛乳で つくられ ていたが、水牛の 減少 で現在は 乳牛 が 主流 。 名前は「 ひきちぎる 」 の意味 。 トマト と 前菜 にしたり、 溶け やすいので ピザ にのせたりして、 オリーブオイル との 相性 がよい。 |zts| trl| mjg| ntm| sbu| ejy| fya| mxi| slh| wiw| nev| evv| kxo| rsm| tuq| uzx| qex| xkd| qwy| rvs| wvd| gnk| ayj| whe| drd| fcx| qcz| akq| dpn| lwx| fts| qdu| odr| gco| tui| hqx| ksc| ofx| rzx| ium| eln| prw| uyu| kqk| omi| hgb| vzu| pym| nyj| abw|