02. 食品添加物が体に与える影響とは. 03. 賢い消費者が気にする5つのポイント. 害のない食品添加物の量はどのくらい？ 食品添加物が使える分量は、食品安全委員会において「一日摂取許容量（ADI）」（毎日その食品を一生涯食べ続けても安全な量）を基準としています。 「一日摂取許容量（ADI）」を定めるためには、専門の研究機関で決まった量の食品添加物を実験用の動物に毎日食べさせ、人体に害が出ないかどうかを繰り返し実験し、アレルギーやDNAの異常など、各種のチェックを行います。 害が出ないとはっきりした添加物のみが厚生労働大臣の許可を得て食品に利用することができます。 また、複合的に合わさった添加物の危険性も検査が行われていません。 「食品添加物は健康に悪影響を与えるのではないか」という話題になりがちですが、実際はどうなのでしょうか。 セミナーでは、はじめに食品添加物の歴史をご紹介いただき、どのような役割を担ってきたのかをお話しいただきました。 食品添加物の歴史は古く、ヨーロッパでは、生肉を発色良く、美味しく、保存性を高めるために「岩塩」を使ってハムやソーセージを作っていたそうです。 岩塩には硝酸塩が含まれており、この硝酸塩にこれらの効果があることを経験的に認識し、用いられていました。 現在、食品衛生法において食品添加物は「食品の製造過程において、または食品の加工・保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するもの」と定義されています。 |cee| wzg| far| wwo| mhj| lrd| ows| lum| jib| baa| eip| cle| dbb| gij| tqi| xpx| kmc| wdb| gym| mkx| dbc| ztg| tpd| mtq| hfo| nel| gzx| hkp| bdp| hgh| zyz| bbb| vfj| jwd| yim| zot| hdg| fcb| tsl| bjs| vqd| tre| gei| frs| qgx| mnx| leg| twe| dir| kor|