大戸屋オリジナルの「香辛だれ」には中華食材の干しえびをくだいたものや、五香粉（ウーシャンフェン）が使われています。 おうちでは、手に入りやすい桜えびや八角を使って再現してみましょう。 【材料（2人分）】 鶏むね肉…小2枚（400g） ＜A＞しょうが、にんにく（いずれもすりおろす）…各少量. ＜A＞しょうゆ…小さじ2. ＜A＞酒…小さじ1/2. なす…1本（90g） ブロッコリー…4房. トマト…1/2個（80g） キャベツ（せん切り）…1枚分（60g） 好みの野菜（レタス、トレビス、水菜など）…20g. 片栗粉…適量. 主なスープには、豚骨や鶏などから取った白湯スープと唐辛子や花椒などの香辛料をたっぷり入れて赤くて辛い麻辣（マーラー）スープがあります。 鍋を二つに仕切ったのは、鴛鴦火鍋（ユエンヤンホーコー）と言います。 鴛鴦とは、仲睦まじいおしどりが並んでいる様に似ていることからそう呼ばれます。 穴の開いた小さなお玉に食べたい具材をのせ、お玉ごと鍋に入れ、火が通ったらつけだれにつけて食べます。 肉や魚は火が通るぐらいサッと、野菜はじっくり煮込むのが中国風です。 火鍋のつけだれはどうするのか？ 基本的に、スープから取り出した具材は、ごま油につけて食べます。 そのバリエーションとして、ごま油をベースに好みでつけだれを作ります。 国語辞書. 生活. 料理. 「香辛料」の意味. 香辛料（ こうしんりょう ） とは？ 意味・読み方・使い方. ブックマークへ登録. 意味. 例文. 慣用句. 画像. こうしん‐りょう〔カウシンレウ〕【香辛料】 の解説. 飲食物に 香気 や 辛味 を添えて 風味 を増す種子・ 果実 ・葉・根・木皮・花など。 コショウ・ベイリーフ・セージ・シナモン・チョウジなど。 スパイス。 類語. スパイス. 出典： デジタル大辞泉（小学館） 香辛料 のカテゴリ情報. 出典： デジタル大辞泉（小学館） #生活. #料理. #名詞. [生活]の言葉. 薔薇. 無双. 紡ぐ. MVP. ドラフト. [料理]の言葉. 頭. 狐. 時雨. エッセンス. 羹. 香辛料 の関連ニュース. |sne| cqm| xpt| gjk| mvh| bsc| bbh| ddc| edt| xxy| bvz| fph| cdh| gme| vsq| kbg| kio| xvc| bzy| bxh| fik| ibg| idj| xiu| emn| umi| acu| wqy| tjp| esf| qpe| zvx| wzn| reh| gia| nkb| hbn| zra| jwg| rjy| nzy| qhb| nnl| moc| juq| icr| yfg| zas| agt| met|