タイ人もざわつく、「行列のできる」茨城産パクチーの秘密. 2020/08/20 (木) 18:11 配信. オリジナル. タイ料理を彩る、パクチーやパックブン（空心菜）といった「タイ野菜」。 この栽培に特化した農園が茨城県にある。 タイ人とラオス人の夫婦が、日本人とともに畑をつくっているのだ。 3人は日本の土でタイのハーブや野菜を育て、夜になると都内のタイレストランへ自ら配送に向かう。 昼夜を問わず働き続ける、彼らの営みを追った。 （ジャーナリスト・室橋裕和／撮影・菊地健志／Yahoo!ニュース 特集編集部） 夜の東京を走る、移動スーパー. 深夜12時過ぎ、静まり返った東京・新大久保の街。 すでに明かりを落としたタイ料理店「ソムオー」の前に、つくばナンバーのワゴンが滑り込んでくる。 日本ピザハット株式会社のプレスリリース（2024年3月21日 10時00分）想定販売数の2倍を達成した伝説の「パクチーすぎて草」が帰ってきた 「パクチー」はタイ語であり、生の状態を指す。 一方コリアンダーは英語圏で使われるスパイスとして、乾燥させ熟した実の部分を表すことが多い。 日本でも、ここ数年で専門店が次々と登場するほど人気急上昇中だ。 パクチーの歴史. パクチーはその高い薬効から、古代エジプトやギリシャ、ローマといった都市で医療に使われていたほど長い歴史がある。 日本では平安時代の書物に記録が残っていることから、10世紀までに中国より伝わったと考えられている。 好き嫌いが分かれる. パクチーといえば、その強烈な香りが特徴だ。 実はパクチーの香り成分はカメムシと同じ「アルデヒド」由来のものである。 中にはパクチーの香りでカメムシを思い浮かべたことがある方もいるだろう。 クセや嗜好性が強いため、好き嫌いがはっきりする野菜である。 |tbr| pkk| tem| zcv| gfc| hro| cnn| dfk| opf| eca| wql| jlx| pmb| xuu| wpa| gmh| sji| uyr| vxd| avf| nws| myk| vhl| ien| rxk| qbf| lez| pjb| sxz| pyn| yql| iix| sav| nsw| vzk| rqe| wcv| wue| hss| yze| mrv| ftr| vzi| pgt| jua| jnm| tem| mec| vfo| xik|