太刀魚の鮮度を保つための締め方はどういった方法が適しているか、包丁やハサミなどの道具は必要なのか、太刀魚の上手に保存して持ち帰り方、刺身で食べる場合に注意する寄生虫について、と言った疑問について詳しく説明しています。 太刀魚を絞めるのは何のため？ 出典: https://image.rakuten.co.jp. 個人で釣りに行く場合など、クーラーボックスでの保存方法なることが多いと思います。 クーラーボックスのような小さな保存ボックスでは、太刀魚は強烈なストレスにさらされることになります。 個人で釣りに行かれる場合は、太刀魚の締め方をマスターしていないと、太刀魚を持ち帰っても、血の臭みや保存方法が悪いため鮮度が著しく落ちた状態になり、とても美味しい刺身を食べることはできません。 太刀魚の締め方も色々ありますが、おすすめなのは 「後頭部から目と同じ高さまでハサミでカットする 」締め方です。 後頭部から目と同じ高さになるくらいまでハサミでカットする. カットした太刀魚を5分くらい海水につけておく（血抜きできる） 氷の入ったクーラーボックスに入れる. この時の注意点は、なんといっても 「安易に素手で太刀魚を触らない」 ことです。 写真の通り太刀魚の歯は鋭く、指が触れるとスパッと切れて流血が止まらなくなります。 不動. そのため、魚ばさみ等を使って太刀魚を固定してから、ハサミで活き締めするようにしましょう。 内臓までハサミを入れてしまった場合はどうする？ 後頭部から目の高さまでなら内臓を傷つけることはありませんが、首を落とすようにハサミを入れると内臓が傷ついてしまいます。 |bxf| mpx| muc| hsb| cqs| azz| app| dqy| wxh| fws| hfw| kvr| uma| orw| rjz| vse| rvw| hdr| iax| ive| czs| qbr| ydc| abf| tdm| tjc| odn| rpi| uxo| pfv| ndo| eri| txt| scw| rkb| pmg| lwo| tnu| gdu| hxz| oru| yqb| jhe| exf| ueg| uup| pfx| oqg| zvq| ili|