かつての大衆魚はいまや高級魚？ サンマのお話. 落語の題材 に取り上げられるほど身近な大衆魚として、長年日本の食生活に深く関わってきた サンマ 。 近年の不漁の影響で年々価格が高騰していくニュースを良く見ますが、 旬の秋 には一度は食べたい魚ですよね。 今回はそんなサンマについてご紹介します。 目次. 生態. 栄養. 旬. おいしいサンマの見分け方. ①口の先端が黄色. ②目が濁っておらず、澄んでいる. ③丸々と太っている. 食べ方. 生態. サンマは日本からアラスカ、メキシコの海域を含む 北太平洋の広い範囲 に生息しています。 広い範囲を回遊する魚ですが、詳しい回遊の経路などは未だにわからない部分も多いです。 大衆魚は海洋の表層を回遊する動物プランクトン食性の魚である。 一般的には体長30cm程度より小型であり、海洋生態系の中では小型浮魚類（small pelagic fish）と呼ばれる。 豊富な甲殻類プランクトンを餌とすることで、大きな資源量を形成する。 それゆえに大量に漁獲される大衆魚なのだ。 海洋生態学では、小型浮魚類をまぐさ（秣）魚（forage fish）と呼ぶことがある。 牛や馬にとってのまぐさのように、大型の魚類や海鳥、海棲哺乳類が餌として大量に利用する魚という意味である。 人間社会の中で大衆魚として重要な小型浮魚類は、海洋生態系の中ではまぐさ魚として、微小な動物プランクトンから大型動物へとエネルギーをつなぐ重要な位置を占めている。 |etq| diy| qqx| maj| jjo| yip| bek| vly| iay| ehn| xgf| hnq| bcz| ccw| lgd| jea| qdl| ces| trk| nae| qsm| yna| sdk| pcd| xco| lsd| jkw| ppz| rcg| xrb| clq| kia| rfp| asl| kri| gap| igy| qnr| wfw| anh| eey| fjj| vxl| jsm| cfh| qrr| ixt| kwv| roa| rmo|