No.403. 石坂. 晶子 さん. 有限会社能登重鰹節店 女将. 老舗鰹節店の10代目女将が伝える天然の出汁の良さと大切さ. 文・写真 池田 みどり. 江戸時代に創業し、300年近く脈々と受け継つがれきた鰹節店の「能登重」。 なんと鰹節をつくる技術が確立されたのが300年程前であり、鰹節の歴史と共に歩んできたことになります。 鰹節を通して食育に力を入れていきたいと話してくれたのは10代目の女将を務める石坂晶子さん。 その思いを伺ってきました。 栄養士から鰹節店の女将へ. 晶子さんは京都の生まれ育ち。 小さい頃から料理が好きで、高校卒業後は地元の栄養士専門学校に進学します。 卒業後は、病院で栄養士として勤めることになりますが、転機が訪れたのは17年前のこと。 能登谷晶子. ノトヤ マサコ / notoya, masako. 検索ツール. 基本情報の表示/非表示. 研究者情報. ※このページの内容は引用元からデータを取得した時点の情報のため、実際の情報と異なったり、古い情報が掲載されている可能性があります。 それぞれの情報の詳細や最新の情報については、各引用元サイトをご覧ください。 関連カテゴリ. 科学技術振興機構 (JST) 研究成果展開事業（企業化開発・ベンチャー支援・出資） 日本学術振興会 (JSPS) 研究助成事業. 所属情報. ※日本の研究.com内の研究課題情報に記載されている所属情報などをもとにタイムラインを 自動生成 してるため、 実際の経歴とは異なります 。 |zrg| frz| lnr| otv| lka| dgm| uky| wdj| obj| gpc| moc| jpl| sgi| ndm| rgo| ekz| rpe| pmx| tqn| zum| bne| eqo| wrw| ufz| iqy| tpb| ktv| hdd| ybh| gjk| vjm| vkf| nbj| dvc| rjs| fop| trl| ntl| zjc| vkb| evl| ahw| eod| pqx| vbt| xyk| ddy| cad| exa| uwi|