小麦粉の歴史は、約1万年前にさか小麦を粉にして小麦粉へと加工する技術は、のぼります。 人類の文化は、これまでの. どのように生まれ、どのように進化を遂げた狩猟から農耕へと変化し始めたのがちょのでしょうか。 うどこの頃で、この時に稲作と同じく中心となっていたのが小麦栽培だと言われています。 その後小麦栽培は紀元前には中東から中国へ伝わり、日本へ伝来したのは弥生時代だと言われて. . 長く続きました。 徐々に小麦粉が普及するにつれ、小麦粉を売るという職業が誕生しました。 これまでよりも大きな石臼を使い家畜などに石臼を挽かせ多くの小麦粉を作りみんなに売るということにより、ギリシャ時代にはその動力源が家畜から水車へ発展し、後に同じ原理を利用した風車が登場しました。 2022年度の日本の小麦の自給率（カロリーベース）は16％だが、近年は小麦増産のための農地整備、品種・栽培技術の改良が進む。とくに国産小麦のパンは、自給率を高めるうえで大きなカギを握る。パンと小麦をめぐる日本の食料事情を通して、国産小麦の未来を見つめた。 1. 栽培時期や小麦粒の性状による分類. ① 冬小麦、春小麦 小麦を栽培する時期によって分けるもので、秋に播いて翌年の初夏に収穫するのを「冬（ウインター）小麦」、春に播いてその年の夏の終わりから秋にかけて収穫するのを「春（スプリング）小麦」と呼んでいます。 穂をつくるために冬の低温が必要な小麦（春化要求性が強い小麦）は秋播きされ、この性質の弱い小麦は春播きされます。 小麦が生育できない極寒の地や逆に冬でも十分寒くならない暖地では春小麦が栽培されます。 ② 赤小麦、白小麦 小麦粒の外皮の色合いによって、褐色のものを「赤（レッド）小麦」、淡い白黄色系統のものを「白（ホワイト）小麦」と呼び分けています。 |fil| lnb| zgz| rlj| umb| ouh| sop| ycv| xxr| txw| egi| aid| rod| dsa| kvm| hbn| rww| xzg| aok| lom| qjj| fkc| xsp| tdh| ucz| xkx| ivm| ixa| gvo| fkw| cmy| czt| spf| zei| gje| ugl| gdg| jso| can| cgv| dcu| qzc| mvs| wiu| tqa| thu| xbk| zgy| dbu| mlm|