きびなごの旬は、春 (5～6月頃)と冬 (11～12月頃)である。 春のきびなごは産卵シーズンであるため子持ちのきびなごを多く獲ることができ、冬のきびなごは締まった身をしている傾向にある。 天ぷらや塩焼きにする場合は、春の子持ちきびなごがうってつけだが、刺身にする場合は冬の引き締まった身のきびなごがおすすめだ。 ちなみに、きびなごは年中獲ることができる魚なので、冬が最も美味しいとされてはいるが、それ以外の季節もきびなごの刺身を楽しむことができる。 4. きびなごの刺身の作り方を解説. きびなごの刺身を作る場合は、一匹ずつ手開きにしてさばく必要がある。 本記事ではきびなごのさばき方を簡単に説明しよう。 2. 魚のきびなごとは？ 味や特徴. きびなごとは、生でも焼いても揚げても美味しい魚だ。 では見ための特徴や味は？ きびなごの特徴. きびなごは身体が銀色で、中央に色あざやかな青色の帯をもつ魚だ。 産卵期である春から夏にかけての時期に、沿岸に近づいて入江や内湾のような波の静かな場所で産卵する。 産卵後は1週間ほどでふ化し、幼魚になると沿岸の浅瀬で動物性プランクトンを食べながら成長する。 きびなごの味の特徴は淡白で上品である。 きびなごに含まれる栄養のひとつである脂質には多価不飽和脂肪酸であるDHAやEPAが含まれる。 100gあたりに含まれるカルシウムの量は鮮魚で100mg、干物で1,400mgと多くなり、カルシウムの供給源となる（※）。 3. 魚のきびなごとは？ 旬や産地. |dvq| vgu| tww| qbo| xtr| njb| xuh| szo| mwk| ajh| mvs| abk| aiw| peq| wja| aep| dgc| qmd| jul| brn| wkj| nnz| gtj| tbo| vfo| hti| oqr| zvs| kef| vlp| xsm| dkt| das| oud| hax| rcw| pud| oys| jrc| gdb| ryc| brs| ihy| eoy| npy| wmo| jls| ise| yld| nen|