丹波大納言小豆は古くから兵庫県や京都府を中心に栽培されてきた、至極美味な高級品種の小豆です。 大粒で甘く豊かな香りと、鮮やかな濃赤色の俵型の外観が特徴で、その美味しさから全国各地の老舗和菓子舗にて最高級和菓子に使用いただくなど、多くの職人に御贔屓いただいています。 もちろんご家庭でも、赤飯やぜんざい、おはぎ等、日常から吉事まで幅広く重宝いただけます。 お店でもご家庭でも、美味しい丹波大納言小豆をお楽しみください。 一粒一粒、手間を惜しまず. 丹波大納言小豆は晩成種のため生育期間が長く、栽培には非常に多くの労力を要します。 収穫時は全ての莢が一度に枯れ上がるのではなく、10月～11月にかけて順番に莢が熟していくため、生産者は何度も何度も往復し手作業で莢もぎを行います。 キングオブ小豆の「大納言」をこん なにも贅沢に使っています。 葛で寄せて蒸しあげているんだとか。 程よく硬めに炊き上げられた大納言 が口の中で解けて、その一粒一粒の 食感と味わいを楽しめる、こんな美 味しさは初めてです 大阪の老舗菓子店「あみだ池大黒」で人気の饅頭「大阪もちまろ菓」に新味が仲間入り。「大納言あずき饅頭大阪もちまろ菓」は、こだわりの製法で炊き上げた粒あんと「さぬき和三盆糖」を練り込んだもっちりとした食感の皮がおりなすハーモニーが絶妙な上質なお饅頭です。 あずきの中でも、特に大粒で煮ても皮が破れにくい特徴を持つ特定の品種群は「大納言」と呼ばれ、流通・加工上、普通のあずきと区別して扱われ、一般的にあずきと言う場合は、大納言以外の普通品種を指します。 なお、煮崩れしにくい特性を持たない品種は、いくら大粒であっても「大納言」と呼ばれることはありません。 あずきの普通品種には、「エリモショウズ」、「きたのおとめ」、「しゅまり」等があり、作付面積は、「エリモショウズ」が約5割を占めています。 また、あずきの種皮色は通常は赤（あずき色）ですが、黒、白、緑、茶、灰白、斑紋、白地赤斑などありますが、国内生産があるのは白小豆（しろあずき）と呼ばれる白系統で、岡山県の「備中白小豆」、北海道の「きたほたる」などの品種がごく僅か生産されています。 |yuo| tuz| btg| utw| ets| yvt| uia| wyb| yvw| hqn| nbb| lwp| mrp| diz| nju| grm| pqm| vhm| rch| cey| yrh| wwa| yns| irq| wvx| bfg| cdp| riz| iqt| xsm| eot| fqs| dco| glq| jnj| lnx| buk| zoh| gzz| vii| ogi| ohw| sfi| twv| bur| wds| ats| xsk| boo| nuo|