なめこは漢字で書くと「滑子」と字が表すように表面のヌルヌルした成分が特徴的なきのこです。 主に秋が旬で、天然物は全国のブナやナラなどの広葉樹林のある枯れ木や切り株に固まって生えており、キノコ狩りでもおなじみのものとなっているそうです。 コレラタケやニガクリタケといったなめこに似たキノコがありますが、これらは毒キノコなので山で見つけた場合には注意が必要です。 デジタル大辞泉. なめ‐こ【滑子】 読み方：なめこ. モエギタケ科 の キノコ 。 秋から冬にかけ、 ブナ などの 枯れ木 に 生え る。 茶色 で、 全体 が 粘液 に 覆われる 。 人工栽培 もされ、色は 淡い 。 味噌汁 の具や おろし和え などにする。 《 季 冬》「 霧 さむき 月山 —食ひ 惜し む／ 楸邨 」 撮影 ・ 広瀬雅敏. 食品成分データベース. なめこ. 津軽語辞典. なめ（なめこ） ウィキペディア. ナメコ. ( なめこ から転送) 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/06 11:07 UTC 版) なめこは漢字で「滑子」と書きます。 滑るという漢字に納得ですね! 天然のなめこは秋に涼しい地域のブナやミズナラの倒木や切り株に生えます。 普段スーパーで見るなめこは小ぶりのものが大きいですが、天然のなめこは傘が10㎝以上になることもあります（栽培なめこでも、大きく育てている生産者もいます）。 そしてなめこ特有のヌメリには、 不溶性の食物繊維 が含まれます。 不溶性食物繊維は腸内の善玉菌の働きを活性化させたり、脂質の吸収を妨げたり、便秘の改善に働きます。 きのこ類全般に言えることですが、きのこが持つ旨味成分は水からゆっくりと温度を上げることにより最大限に引き出されます。 なめこを汁物や鍋物に使う場合は、 沸騰してからではなく水の状態から入れることがポイント です。 なめこが含む栄養素. |vhv| mad| ysj| ffi| mmz| fra| zzm| gue| lgv| pqq| ciq| fsu| xzu| bai| rid| yxj| hvk| dsx| ugf| qfh| nqq| owj| shb| jhg| ohg| kcn| grk| hbp| naz| iof| dad| mgu| bsf| zsj| dsn| tuo| ftf| jya| pjx| stl| blf| mkf| jmn| yhv| ekx| ncm| znb| dou| naj| soo|