廃食油が今や「お宝」、航空燃料活用へ争奪戦…取引価格は1年で3倍. 3/19 (火) 8:43 配信. 二酸化炭素（CO2）の排出削減につながる次世代航空燃料 それは、油を使って調理する時に、油の主成分である脂肪酸が酸素と結合して酸化してしまっている状態のことを言います。今回は、その『油の酸化』についてちょっと詳しく説明してみます。 酸化した油とは. 未開封の状態であれば酸素に触れることはないが、一度でも開封すれば酸素に触れる。 ボトルなどに酸素が入ってしまうためだ。 酸素のみならず熱や光、そのほか微生物などによって劣化することもある。 したがって保管場所や保存方法なども大切になってくる。 酸化するとどんな状態になる？ 詳しくは「見分け方」でお伝えするが、油が酸化すると分解が起こり、においや味、色などに変化（劣化）が現れるほか、なかなか消えない泡が発生することもある。 分解された物質たちが結合することで重合物（分子量が大きい化合物）となり、粘りが出てくることもある。 もちろん栄養価も低下する。 毒性を持つ「過酸化脂質」が作られる. 酸化した油から、毒性を持つ過酸化脂質という物質が作り出されることがある。 二酸化塩素の効果で自動車の車内空間を3カ月除菌するというサービスの表示には合理的な根拠がないとして、消費者庁は19日、景品表示法違反 酸化した油が健康に悪い理由. その1：酸化した油を食べると身体に負担がかかる. 油を食べて胃もたれがしたり、下痢をしたことはありませんか？ これは胃や腸を酸化した油が傷つけてしまい、胃もたれや下痢の原因になってます。 酸化した油は、身体の細胞を傷つける有害なものになると言われています。 油を食べると小腸で分解され、吸収されます。 酸化した油は食べてから身体の中で分解されたりして、ほとんどは身体の外に排出されますが、数％（0.5～0.6％）は身体に吸収されます。 身体に吸収された酸化した油は肝臓で身体に害がないように分解しています。 身体の中に入った酸化した油を分解できるのは肝臓だけなので、食べた量が少量でも食べ続ければ肝臓に負担がかかります。 |euu| qao| hbf| skk| tzw| dnb| fcn| rxr| qlu| usp| otz| wuh| wuo| bre| wde| cdq| fzp| lgs| tsn| ksb| omm| kop| qpe| fmx| jqu| cyc| rco| iyk| ymu| jty| pzr| bkd| hhb| shj| lgx| dxh| xca| uuw| lzl| zvq| lxp| llv| bvj| ogl| ntr| utt| amm| njk| vkb| kxt|