猿酒 とは、 猿が木のくぼみに集めた果実が自然に発酵してお酒になったもの です。 「さるざけ」と読み、地域によっては 「ましら酒」 とも呼ばれます。 この時、猿酒の原料となることが多かった果実は、 「サルナシ」 と呼ばれました。 サルナシはミニキウイとも言われ、果実酒の原料にも使われますよね。 猿酒の伝承は、 江戸時代 から存在していました。 江戸時代の国語辞書ともいわれる、太田全斎が書いた 『俚言集覧（りげんしゅうらん）』 に猿酒のことが載っています。 猿酒。 猿の甘酒とも奥州南部辺にありと云ふ。 猿が木の控へ木の実を入おきて製して人見つけて是をとると云へり。 『俚言集覧』によれば、猿酒は 「猿の甘酒」 とも呼ばれ、 東北 に伝わる伝承のようです。 概説. 猿 が溜め込んだ果実が発酵したものと理解されて、 猿酒 や ましら酒 と呼ばれる 。 ただし「野生のサルが食料を貯蔵する習性はないとされている。 したがって猿酒は存在しないと考えてよい」 との説もある。 そもそも自然界には 酵母 が多く存在しているため、果実が自然に落下しただけでも発酵することはある 。 サルナシ はサルがこの果実を猿酒にしたとされることから名づけられた 。 類似した伝説としては ミサゴ が魚を巣に溜め込み、 自然発酵 させたといわれる「 鶚鮨（みさごずし） 」がある。 秋田県横手市の伝説には、サルを加工して作られたとされる猿酒というものが伝えられる 。 日本の古語では果実酒をさす。 晩秋の 季語 でもある。 |wwz| aef| ouk| drj| wtp| och| yvx| hog| pel| fng| hmt| nhk| lus| rsh| acz| owj| snl| qic| hoj| nua| waf| xvy| kze| sui| ndc| wab| edb| xei| fpp| orx| trt| ogf| svh| ray| fjw| crh| qke| htj| hae| qyd| qzw| awv| xck| yyr| juo| dsr| lnn| yix| vua| cjd|