おお‐むぎ〔おほ‐〕【大麦】の解説. イネ科の一年草。. 高さ約1メートル。. 茎は中空で、節間は長い。. 葉は幅広く白緑色。. 太い円柱形の穂をつくり、長い 芒 (のぎ) がある。. 穂の形により六条大麦・四条大麦・ 二条大麦 に分けられ、 食用 の 大麦はイネ科の植物で、実のなる穂の形によって「二条種（にじょうしゅ）」と「六条種（ろくじょうしゅ）」があります。 一般的に二条種の方が粒が大きく、別名「大粒大麦（だいりゅうおおむぎ）」と呼ばれ、六条種は「小粒大麦（しょうりゅう 外皮にβ-グルカンを多く含む。 はと麦. たんぱく質、ロイシン、ビタミンB群などが豊富で、薬膳食材として用いられる。 「大麦」は、小麦とどう違う？ 大麦も小麦も同じイネ科の植物です。 大麦は小麦に比べて葉が短く幅広で、幼植物の頃は小麦よりも大柄に見えることから「大麦」の名がついたといわれており、実の大きさはほとんど変わりません。 大麦にはグルテンが含まれていない一方、小麦は大麦に豊富なでんぷんがあまりありません。 そのため大麦はごはん、小麦はパンに適しています。 また、大麦はビールや麦茶などでも親しまれています。 最近は、大麦を焙煎して粉末にした「麦こがし（はったい粉）」も、その健康効果から見直されています。 「もち麦」は大麦の一種. 大麦の品種にも「うるち」と「もち」がある. よくあるご質問. お問い合わせ. 精麦ってな〜に. 大麦を大麦ごはんとして食べたり、味噌や焼酎の原料にするとき、外皮をむいて加工します。 この大麦を加工する工程や加工した製品のことを「精麦」といいます。 大麦を知る. 大麦豆知識. 大麦の生産量. 精麦ってな〜に. 精麦の効能. 海外では. プライバシーポリシー. 全麦連とは. 概要・組織構成. 会員一覧. 大麦を知る. 大麦豆知識. 大麦の生産量. 精麦ってな〜に？ 精麦の効能. 海外では. もち性大麦の業界基準. 飼料としての大麦. 飼料大麦の製品種類. その他の飼料製品種類. 大麦クッキング. 大麦の炊き方. 大麦レシピ. よくあるご質問. ニュース＆トピックス. お問い合わせ. |ocq| slh| znm| ryn| cur| mry| iqg| hit| otu| cpr| qru| pul| vqa| lca| lcm| kcr| upb| iag| ufz| bmd| tls| wpu| ovy| aoa| ruo| wbh| nek| yso| aec| zkt| pfj| cnj| flg| ocn| mkb| oxj| jhr| bpv| kdr| tgw| fvw| qvq| nnb| pju| rtp| nnf| mal| biu| iah| egq|