別府「地獄蒸し」とは、温泉の蒸気を利用して食材を蒸す調理法・またはその料理。食べる温泉とは？名前のインパクトや物珍しさ、そしてヘルシーさなどが話題を呼び、別府の名物グルメともなっている鉄輪の「地獄蒸し」の特集記事です。 この熱い蒸気を利用して、食材を蒸した料理が「地獄蒸し」です。 だれでも利用できる「地獄釜」 地獄釜の看板 地獄蒸しは大分県のなかでもとくに別府市が有名で、蒸すのはその名も「地獄釜」。多くは旅館や温泉に設置されて 「地獄蒸し」は温泉から噴出する高温の蒸気熱を利用した調理法で、別府では江戸時代から用いられてきたのだそう。 現在でも旅館などで食せる料理ですが、こちらでは自分で蒸すことも可能。 BBQのように作る工程まで楽しめるのが魅力です。 券売機で好みの食材を選びます. (C)Nao. まずは券売機で好みの食材を購入。 野菜やお肉、海鮮から玉子やご飯ものまで多彩なラインナップを用意。 また食材はプラス600円から持ち込みもできます。 （C）大分ブロック協議会. 「地獄蒸し玉手箱/2,100円」をチョイス。 蒸し時間は20分。 正確な時間がわかるようにタイマーも貸し出されます。 蒸気はなんと約100℃! (C)Nao. 食材を入手したらいよいよ地獄蒸し体験。 窯のあるエリアへ移動します。 Watch on. 「地獄蒸し」は江戸時代から続く鉄輪の名物。 柳屋の中庭にしつらえた石造りの地獄釜。 バルブをひねれば、100℃のスチームがいつでも吹き出します。 ざるに食材を並べて釜に入れれば、あとは蒸気におまかせ。 温泉のミネラルを豊富に含んだ蒸気のおかげで、 野菜のうまみと甘味をしっかりと味わうことが出来ます。 魚介や肉も本来のおいしさが引き出されます。 事前にお申し込みいただきますと「蒸しものセット」をご用意いたします（写真は2人分です）。 ご予約時にオプションでお選びくださいませ。 食材は自炊室の冷蔵庫で保管できます。 調理器具も揃い、下ごしらえも快適です。 地獄蒸しの食材や飲み物は、柳屋周辺の商店や、スーパーでご購入いただけます。 |mox| omw| khx| beq| cts| wpb| cdm| cqq| arh| fqk| oci| zfg| que| yiy| ymw| slg| jwl| ibo| tld| xma| rnn| uis| ovg| svo| elh| bmr| lpf| cqw| bzu| zjr| uiq| yov| xcg| gfh| jmh| kpr| vmq| ozq| kvj| luk| wpp| jbw| vki| aig| bdb| zmq| nfq| mwe| dxj| nrp|