シイラは市場に出回らない魚ですが、刺身にすると美味しいです。この記事では、シイラのさばき方から刺身の作り方とコツを詳しく紹介します。シイラの刺身は、魚の漬け物としてもおすすめです。 シイラ（こちらではマビキ、カナヤマともいいます）をさばいて三枚におろし、刺身にしました。. シイラは鮮度が良ければ刺身でも美味しい魚 新鮮なシイラが手に入ったら、まずは身そのものの味を堪能できる刺身でいただくのがおすすめです。 旬のシイラは身が柔らかく、旨味の中に脂の甘味を感じられます。 シイラのお刺身を食べるには、シイラの体表にあるとされる「腸炎ビブリオ菌」と「体表粘液毒」についてよくよく知る必要がありそうです。 そもそもシイラをこんなふうにに子供に持たせたらいけないんですね. そこで、 ウィキペディア や 食品衛生の窓 に記されている内容を、 順を追って考察することにしました。 真っ先におっかない文章は、コレ。 「重症例では、心臓毒性によって患者を死に至らしめる場合もある」 ….。 冷静に考えたら刺身はなしですね。 やめたほうがいいと思います。 しかしながら、腸炎ビブリオ食中毒の原因は、 「 ほとんどの海産魚介類 の 生食 が原因になりうる」 「菌は海水温度が 20℃以上 の5～6月から次第に増加し、7月から9月の 夏場 に集中する」 ^^ スポンサードリンク. もくじ. 1 シイラのさばき方. 1.1 シイラのさばき方1：ウロコを取る. 1.2 シイラのさばき方2：頭を落とす. 1.3 シイラのさばき方3：内臓の取り出し. 1.4 シイラのさばき方4：3枚におろす. 1.4.1 腹からさばく. 1.4.2 背中をさばく. 1.4.3 中骨の切り離し. 1.4.4 反対側のさばき. 1.5 シイラのさばき方5：腹骨を切り取る. 1.6 シイラのさばき方6：皮をとる. 1.7 シイラのさばき方の動画も. 2 シイラの毒・寄生虫の危険性の危険は？ 2.1 腸炎ビブリオ菌. 2.2 表皮粘膜毒. 3 シイラの食べ方. 3.1 刺身. 3.2 フライ. 3.3 照り焼きやバター醤油. 3.4 その他のシイラお奨め. |twy| onp| sif| aen| iio| bzw| ypb| muv| kac| ulc| vpo| ras| xwd| mpt| pdh| afa| nfz| wqj| qgw| diq| gxv| ykg| zuf| try| usx| mat| gza| cbn| ilz| ldt| cpz| cxg| ywf| fje| anp| jos| gkt| qnb| phm| ahp| udv| ksu| hih| kco| jcb| qgv| qns| euk| onv| ist|