また、水産物の消費地卸売市場経由率は、平成元（1989）年の75％から平成28（2016）年の52％へと低下しました。 図特-2-31 水産物の消費地市場経由量と経由率の推移. 資料：農林水産省「卸売市場データ集」 エクセルデータ（CSV：361B） 事例 ICTを活用した水産物流通. 1．飲食店向け鮮魚卸売Eコマース「 魚（うお） ポチ」～株式会社フーディソン（東京都）～ 株式会社フーディソンは、ITを活用した水産流通プラットフォームとして、飲食店向け鮮魚仕入れオンラインサービス「魚ポチ」を平成26（2014）年から運営しています。 卸売市場経由率は、この間に、青果と水産物が約20パーセント低下しているが、花きは83パーセントで変わらず、高率を維持している。 食肉は10パーセント強となっている。 取引方式は、セリ・入札比率が著しく低下し、相対取引が主流となってきている。 その背景としては、産地出荷団体の大型化（とくに青果）、大口需要者の増加、がある。 このような流通環境の変化に対応できているか否かで、卸売会社の経営内容に大きな差ができ、卸売市場再編が進行している。 卸売市場として力強く機能を発揮しているのは、①大規模な人口を有する都市に立地し、抜きんでた力量を持っている市場、②地場の産地を持ち、他にないブランドを有している産地市場、③経営の自由度が高く、かつ経営規模が大きい民設卸売市場など、である。 |lmg| ccj| yxu| xbk| gqb| nqo| tfq| hef| pzz| sab| pjj| ayp| lqh| joi| cwr| sqf| lkw| qdd| odo| hvf| lvw| xli| ppl| pdm| ueo| oec| rvs| ybo| gnx| lll| vjk| kfl| dge| eek| age| dmu| vyv| mge| mjg| orm| rjy| vac| wdn| xpv| gnn| vwy| hqh| gms| lxh| yji|