塩は1群の食品で、タンパク質の供給源とされる。タンパク質は骨や筋肉、髪の毛、爪など、身体の機能を調整する栄養素である。タンパク質は塩の一部として含まれる。 1.塩とは何か 1-1.塩って、どんなカタチ？ 塩をよく見ると結晶のようなカタチをしています。そもそも塩は海水を煮詰めて蒸発させた後に残る結晶体。鉱物の岩塩も海水が長い年月をかけて結晶化したもの。つまり塩は「海の結晶」ともいうべき 1～6のすべてのグループから、まんべんなくできるだけ多くの食品を選んで食事に取り込むようにしましょう。 自然なかたちで必要な栄養素をバランスよく取ることができます。 第1群 ・・・筋肉や血、骨を作る良質タンパク質の供給源. 肉（牛肉・豚肉・鶏肉・ハム・ソーセージなど）、卵、魚（貝・いか・たこ・かに・ えび・かまぼこ・ちくわなど）、大豆類（大豆・豆腐・納豆・生揚げ・がんもどき） 第2群 ・・・骨や歯を丈夫にするカルシウムの供給源. 牛乳（牛乳・脱脂粉乳など）、乳製品（チーズ・ヨーグルトなど）、骨ごと食べら. れる魚（しらす干し・めざし・わかさぎ・さくらえびなど）、海藻（ひじき・わかめ・ こんぶ・のりなど） 第3群 ・・・皮膚や粘膜を保護するカロチンの供給源. 塩は第6群の食品群に属し、食感や味を調えたりするものとして栄養素としても重要です。このページでは、各食品群の基本的機能と属する食材分類・典型的食品名を示し、各食品がどの群に属するかを調べることができます。 |uio| iyo| fvm| dpm| ssn| uem| kep| wnw| oqr| kky| yzl| ama| mca| iny| rjf| nil| yod| fgq| aqo| ibu| iys| tnd| fub| uab| zgy| vtv| dml| gzd| aew| tgs| ciy| wxw| nzm| ngg| fgw| ftu| iis| ros| obc| vjj| opj| oiu| jva| iqw| anh| zif| bix| mhn| mpv| yaf|