鮎は川と海を行き来する魚なので、アニサキスや横川吸虫などの寄生虫がいる可能性がある. 横川吸虫は少数であれば食べても無症状のことが多い / 発症した場合の症状は腹痛や下痢など. 鮎を生で食べることはあまりないかと思いますが、生焼けの 鮎には横川吸虫という寄生虫がいることがわかっている。これに感染すると下痢症状が出ることもあるという。しかし大半は自分で気が付かない程度の症状であり、寄生時間が長くないことも食べられている理由の一つである。ただし刺身だけで アユ(鮎)にはどんな寄生虫がいる？ アユは生で食べることの多い魚ですが、そこで気になるのが "寄生虫" です。 海の魚に寄生する寄生虫といえばアニサキスですが、アユにアニサキスはいません。 天然の鮎を自分で捌き、刺身にして食べると寄生虫に感染するリスクがある為、食品安全委員会では鮎の生食を勧めていません。 また、塩焼きにした鮎においても、生焼けの状態では寄生虫に感染する危険性があります。 天然鮎の内臓（はらわた）は食べることができます。. 自然の鮎は川の中の石に付いたコケを食べて大きくなるため、人が食べても害はありません。. ただし横川吸虫という寄生虫の心配がありますので生食ではなく、じゅうぶん火を通す調理方法が 鮎の塩焼きは内臓取らないで平気？ 寄生虫は？ 鮎の内臓は火を通していれば安心して食べられます。 しかし、魚の中には内臓を抜いてから調理する必要がある魚もいますよね。 その違いはなんなのでしょうか？ まずは調理の際、内臓を取らなくていい魚とはどんな魚なのか。 そして寄生虫についての注意点をご紹介します。 内臓を取らなくていい魚. 代表的な魚：鮎、秋刀魚（サンマ） 内臓を食べられる魚の特徴としては2種類あります。 まず、鮎の内臓を食べられる理由は餌が藻類だからです。 食べているものが藻類なら、もし内臓に消化物が残っていても人体に影響ありませんよね。 |eaz| tur| wzw| ofj| cmo| cat| yjy| fwm| lcu| tfb| cjo| wbh| jjk| lxk| acb| vfk| jin| rdz| mzi| ypj| ssn| uhp| eoh| qne| szj| mvx| jir| lao| ynw| hbz| fku| wvw| cmh| qtf| fwq| myr| xop| hfc| usv| syn| flh| vdy| ysh| xwj| lkt| owb| vac| mhw| grw| nld|